أسبن في المرتبة الثانية في الذوق بعد الفطريات البيضاء.
يستخدم في التمليح ، المقلية ، المسلوقة ، المتبلة ، في الطب الشعبي المستخدم في صناعة صبغات التنقية ، مفيد بشكل خاص لعلاج حب الشباب.
في هذه المقالة سوف نخبرك كيف يبدو الخنزير البرتقالي ومتى وأين ينمو ، وننظر أيضًا في كيفية نمو عيش الغراب بنفسك.
الوصف والصورة
رؤوس فطر من اللون البني أو الأصفر أو البني. ولهذا السبب يطلق عليه أيضًا الفطر ذو الرأس الأحمر.
تكون الطبقة الأنبوبية رمادية اللون أو زيتون.
أحمر أسبن لديه الوصف التالي:
- ارتفاع الساق - حوالي 15 سم ؛
- عرض الساق - من 1.5 سم إلى 5 سم في فطر ناضج ؛
- قطر الغطاء - من 4 إلى 15 سم (نادراً ما يصل إلى 30 سم).
من المهم! الساق من الحور الرجراج هو الاتساق الصعب إلى حد ما ، لذلك فمن المستحسن إزالته.
أين ومتى تبحث عنها
الأماكن التي أسبن المزارعين, كثير جدا على عكس الاسم ، يمكن أن يدخل في تعايش ليس فقط مع الحور الرجراج ، ولكن أيضًا مع العديد من الأشجار المتساقطة (على سبيل المثال ، البتولا ، شعاع البوق ، البلوط ، الحور ، خشب الزان ، الصفصاف نادرًا) ، ولكن من غير المجدي البحث عنه تحت الصنوبريات.
موسم الحور الأحمر هو الفترة من يونيو إلى أكتوبر.
من المهم! الأطول والأكثر ثمرًا يبدأ في سبتمبر.تعتبر Aspen شائعة جدًا - فهي تنمو في غابات أوراسيا والقوقاز وسيبيريا وجزر الأورال وأمريكا الشمالية.
هل هناك خطأ؟
هل تعرف؟ أحمر الشعر فريد من نوعه تقريبًا: إنه ليس مثل أي شخص ، وبالتالي يصعب الخلط بينه وبين فطر آخر.بالنسبة إلى منتقي الفطر ذي الخبرة ، لا توجد صعوبة في التمييز بين الفطر الحقيقي وبين الفطر الخاطئ ، وغالبًا ما يكون المبتدئين غير ناجحين جدًا. boletus كاذبة يمكن اعتبار جورشاك (فطر المرارة)التي لا تحتوي على السموم. لكن تناوله أمر مستحيل تمامًا. Gorchak ينمو بجانب الأشجار الصنوبرية.
يجدر الانتباه إلى بعض الاختلافات عن المريرة المريرة:- يتغير لون اللحم من الأبيض إلى الوردي ؛
- نمط الطبقة الصافية هو سمة من الفطريات المرارة.
- طبقة أنبوبي هو وردي.
يجب أن يكون ملتقطو الفطر على دراية بالاختلافات بين chanterelles ، والعسل agaric ، والثعالب الوهمية ، والأمواج ، syroezhek ، والخنازير ، والزبدة ، و toadstool الشاحب ، والفطريات الشيطانية ، والفطريات ، والعث.
زراعة الفطر
إذا كنت تحب الرؤوس الحمراء كثيرًا ، لكنك غالبًا ما تخرج إلى الغابة أو لا تتاح لك الفرصة لشرائها ، فلا ينبغي أن تشعر بالانزعاج. يمكن زراعة فطر أسبن في كوخه الصيفي أو حتى في المنزل.
سماد
من الأفضل إعداد السماد للفطر من الأوراق ، ونشارة الخشب ، الدبال. الخيار الأفضل هو أخذ كل شيء أو شيء واحد فقط تحت شجرة الحور الرجراج - سيكون لمزيج المغذيات هذا تأثير مفيد للغاية على الحصاد المستقبلي. يجب معالجة جميع المكونات قبل التثبيت لتجنب تكاثر البكتيريا الضارة أو ظهور الفطريات الأخرى.
زرع الفطر
حفر حفرة حوالي 2 × 2 متر وعمق حوالي 30 سم.
الطبقة الأولى - الأوراق (والأفضل من ذلك كله ، إذا كانت أوراق الحور الرجراج). سمك 10 سم.
الطبقة الثانية هي دبال الغابات. السماكة 10 سم ، يوصى بأخذ الدبال بجانب الأشجار التي يشكل بها أحمر الرأس المكوراتيزا. 
الطبقة الثالثة هي فطور الحبوب. عند الحصول على الميكيليوم ، تحتاج إلى التأكد من عدم ارتفاع درجة الحرارة.
الطبقة الرابعة هي نفس الطبقة الأولى. من المهم التأكد من أن الطبقات الأولى والرابعة هي نفسها في التكوين. من الأعلى ، يجب تغطية كل هذا بالأرض ، مع توقع ألا يزيد سمك الغطاء عن 10 سم.
ثم تحتاج إلى سقي السرير الناتج بمحلول غذائي (على سبيل المثال ، من السكر).
من المهم! يجب أن لا يكون الفطور المزروع قبل مايو.يمكنك أيضًا حفر ثقوب بالقرب من الأشجار وملء فطر الحور الرجراج المخلوط بالدقيق والجيلاتين. إذا كان الجو جافًا ، فيجب تسخين النخلة بشكل دوري.
رعاية
سوف تظهر الحصاد الأول في ثلاثة أشهر. يجب أن تتغذى بشكل دوري حل المغذيات الغذائية من السكر - 10 غرام لكل 10 لترات من الماء. في الصيف ، من المهم التأكد من أن السرير غير جاف - يجب أن تكون التربة رطبة قليلاً. في فصل الشتاء ، يتم تغطية النخلة بأوراق أو قش ، والتي يجب إزالتها في الربيع.
ما لطهي الطعام من أحمر الشعر
ريد هيد هو فطر لذيذ وقابل لأي نوع من المعالجة.
من المهم! عند المعالجة ، يغمق البوليطس ذو الغطاء البرتقالي ، وفي شكل مخلل يحافظ على مظهره الطبيعي.البوليطس الأحمر يمكن أن يجفف أو متبل أو مقلي أو مطبوخ (يوصى بالطهي لمدة 20 إلى 30 دقيقة). يصنعون الحساء ، أو يقلى أو يخبز بالبصل أو البطاطا. بالإضافة إلى المائدة الاحتفالية الممتازة ستكون حمر الشعر المقلي ، مطهي بالكريمة الحامضة ومزخرف بالخضار
يمكن الحفاظ على أحمر الشعر أو طهيها على الشواية. حساء الملفوف مع هذه الفطر له طعم مثير للاهتمام. أدناه نقدم لك بعض الوصفات البسيطة واللذيذة.
- الفطر الحور المقلي
من أجل طهي الفطر المقلي ، نحتاج إلى:- 500 غرام من حمر الشعر ؛
- 2 ملعقة كبيرة. ل. زيوت الخضار والزبدة
- بصل متوسط الحجم
- 3 ملاعق كبيرة. ل. كريم جيد الحامض.
- الملح والفلفل والأعشاب حسب الرغبة.
المقبل ، وغسل بعناية الفطر. يجب تنظيف القدمين. يُقطّع الفطر الحور ويُضاف إلى البصل. يُحرَّك المزيج في المقلاة لبضع دقائق ويترك المزيج تحت الغطاء حتى يتبخر كل العصير المستخرج.
بعد ذلك ، يقلى الفطر ويحركهم. يجب أن تقلى حتى تصبح لونها بنيا ذهبيا - سوف يستغرق الأمر حوالي 10 دقائق. أضف التوابل والقشدة الحامضة ، اخلطيها. مرة أخرى ، غطي المقلاة بغطاء واترك الفطر يتعرق على أصغر حريق لمدة 5 دقائق.
يمكنك تقديم هذه الفطر مع أي طبق جانبي - ستكون إضافة لذيذة جدًا لأي طاولة.
- البطاطس المقلية مع الحمر
لإعداد نحتاج:
- 200-300 غرام من الحمر.
- الخضروات أو الزبدة ؛
- بصل متوسط الحجم (اختياري) ؛
- 6 بطاطا كبيرة.
- التوابل حسب الرغبة.
حسنا ، اغسل الفطر وقطعها. قشر البطاطا وقطّها (أفضل قطع إلى مكعبات) ، وقطع البصل. نضع المقلاة على النار ، أضف ملعقة كبيرة. ل. الزيت النباتي (يمكن استبداله بالكريمة) نقوم بتسخينه ونقلي فطر الحور الرجراج على نار عالية. يجب تبخير السائل المنبعث من الفطر قليلاً. أضيفي البصل إلى الفطر واستمر القلي لمدة 5 دقائق. بعد ذلك ، أضف البطاطس واستمر في القلي حتى تنضج (حوالي 20 دقيقة).
من المهم! قم بتحريك البطاطس بعناية ، حتى لا تنكسر ، فلن يتحول الطبق إلى لذيذ جدًا فحسب ، بل سيكون جميلًا أيضًا.إذا لزم الأمر ، في عملية الطهي إضافة الزيت. في النهاية أضف التوابل والأعشاب حسب الرغبة. بعد تذوق هذا الطبق مرة واحدة ، ستحبه.
الفطر أسبن - الفطر لذيذ جدا ، والتي ليس من الصعب العثور عليها. إن حمر الشعر الأحمر أمر سهل للغاية أيضًا ، إذا اتبعت النصائح الضرورية. إنها مثالية للمبتدئين "الصيد الهادئ" ، وبعد أن جربت فطر الحور الرجراج ، ستندهش من ذوقهم.
