قرع، أو اليقطين طبق ، وجدت في نظامنا الغذائي في كثير من الأحيان أقل بكثير من أقاربها - كوسة والقرع. إنه غير عادل تمامًا ، لأن هذه الخضروات ليست لذيذة فحسب ، ولكنها أيضًا جيدة للصحة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك من خلاله إعداد مجموعة كبيرة ومتنوعة من الأطباق الرئيسية والوجبات الخفيفة المختلفة. على سبيل المثال ، الكافيار ، الذي سيكون مفاجأة سارة بطعمه ويتطلب الحد الأدنى من الجهد.
طعم خصائص وفوائد الكافيار
هذه الوجبة الخفيفة تشبه الكافيار المألوف والمحبوب من العديد من الكوسا.
نوصي بقراءة كيفية طبخ الكافيار الباذنجان.
الاسكواش لها طعم خاص ولحم طري جداً. لذلك ، يتم دمجها جيدًا مع الشواء القياسي للجزر والبصل والطماطم.
ويتيح لك إضافة الملح والسكر والخل والبهارات تحويل الطعم المعتدل للقرع الطبق إلى درجة يصعب التعرف عليها. 
تناول الكافيار يساعد على تحسين إفراز الصفراء واستعادة الجليكوجين بسبب التركيز العالي للمركبات القلوية في الخضروات.
يسرع السليلوز من إفراز الدهون والسموم ، وتسمح لك المواد البكتيرية بالتخلص من الكوليسترول الزائد. أيضا ، طبق اليقطين له تأثير مهدئ ومدر للبول خفيف.
خطوة بخطوة وصفة مع الصورة
لا يتطلب طبخ الكافيار الكثير من الوقت ومهارات الطهي الخاصة. هذه وجبة خفيفة لذيذة مصنوعة من الحد الأدنى من الخضروات المتاحة ، ولكن لها طعم دقيق وممتع للغاية.
ما تحتاجه في المطبخ: أدوات المطبخ والأواني
لإعداد الفراغ سوف تحتاج إلى:
- سكين حاد
- ملعقة.
- لوح تقطيع
- موازين المطبخ
- خلاط.
- مقلاة سميكة الجدران أو الألومنيوم ؛
- العديد من الأطباق العميقة.
تعرف على المزيد حول الطرق المختلفة لجني الاسكواش لفصل الشتاء.
المكونات المطلوبة
- 0.5 كيلوغرام من الطماطم الحمراء الناضجة ؛
- 2 كغ من الباتيسون ؛
- 0.5 كجم من الجزر ؛
- 300 غرام بصل.
- التوابل - حسب الرغبة.
عملية الطبخ
- يتم غسل الخضروات وتقطيعها إلى قطع صغيرة ، مناسبة للطحن في الخلاط.
- جميع الخضروات المفرومة مطحونة في الخلاط حتى تصبح ناعمة.
- نشر الهريس الناتج في قدر وتخلط جيدا.
- أضف الملح (1-1.5 ملعقة كبيرة L) والسكر (2-3 ملاعق صغيرة) ، الزيت النباتي (150-170 جم) ، الخل 9 ٪ (1-1.5 ملعقة كبيرة L.).
- يجب غلي المزيج النهائي لمدة ساعة على الأقل إذا تم تحضيره للتخزين طويل الأجل. إذا كنت تخطط لأكل الكافيار على الفور ، فإن 40 دقيقة تكفي للطهي.
- يوضع الكافيار الساخن في مرطبانات ، ثم يلفها وينقلب ويلف بمنشفة.
فيديو: وصفة لطهي الكافيار الاسكواش
اقرأ عن وصفات لتعقيم العلب في المنزل.
كيف لطهي الكافيار من الاسكواش في طباخ بطيء
المنتجات المطلوبة:
- 1 الاسكواش
- 2 فلفل حلو
- 2 الجزر.
- 4 طماطم
- 2 بصل
- 3 فصوص من الثوم ؛
- 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ؛
- التوابل.
طريقة التحضير:
- تغسل الخضروات ومكعبات.
- احرمي الطماطم ، وقشرها ، وقطعي اللحم إلى مكعبات.
- في وعاء متعدد الطهي ، يُسكب بعض الزيت وينشر الخضروات.
- أضف التوابل حسب الرغبة ، أغلق الغطاء وحدد وضع "بيلاف".
- ثم تنتشر الكتلة في الخلاط وتخفق في حالة من البطاطا المهروسة.
- يتم وضع الكافيار النهائي في علب وتخزينه في ثلاجة تحت غطاء مغلق لمدة لا تزيد عن أربعة أشهر.
من المهم! لحصاد الكافيار ، يمكن استخدام القرع الصغير دون تقشيره. يجب تنظيف الفطائر الناضجة وإزالة البذور ، وعندها فقط يبدأ المعالجة.
وصفات من الاسكواش المعدة مسبقا
بالإضافة إلى اليقطين طبق الخام ، لإعداد الفراغات يمكن استخدامها والخضروات المحمصة أو المخبوزة. هذا سيعطي الطبق المألوف نكهة ونكهة جديدة.
خبز الاسكواش
لطهي هذا الكافيار ستحتاج:
- 1.5 كيلوغرام من الاسكواش ؛
- 3 بصل كبير
- 4 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم ؛
- 0.5 ملعقة كبيرة من الخل.
- التوابل - حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- غسل القرع ، وجففها ، وإزالة ذيولها ، مقطعة إلى حلقات وتخبز.
- يتم تمرير الخضروات المخبوزة من خلال مفرمة اللحم.
- يتم قطع المصابيح إلى حلقات نصف ومقلية في الزبدة.
- في النهاية يضاف معجون الطماطم إلى البصل.
- توضع الخضار الجاهزة في قدر ، ويضاف الخل والبهارات حسب الرغبة.
- طبخ الكافيار إلى سمك المطلوب.
- توالت الكافيار الجاهزة في الجرار في حالة الباردة.
هل تعرف؟ فيما يتعلق بمحتوى الليسيثين ، فإن القشور تكون أدنى من البيض فقط.
الاسكالوب المقلية
لطهي هذا الكافيار ستحتاج:
- 5 كيلوجرام من الباتيسون ؛
- 1 كجم من الجزر والبصل ؛
- 1.5 كجم من الطماطم الناضجة ؛
- 5 ملاعق كبيرة من الملح ؛
- 0.5 رؤوس من الثوم ؛
- 3 فلفل حار
- 0.5 كوب من خل التفاح
- 3 ملاعق كبيرة من السكر ؛
- 1 كوب زيت
- الخضر.
طريقة التحضير:
- تقلى شرائح الخضار بالتناوب في مقلاة: البصل ، الاسكواش ، الفلفل الحلو ، الجزر.
- قشر الطماطم والثوم واللحم المفروم.
- خضروات مشوية وتطور ، إضافة الفلفل والخضار المفروم.
- يُسكب المزيج في المرجل ، ويُضاف الملح والسكر ويترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.
- قبل خمس دقائق من إطفاء الحريق ، أضف الخل.
فيديو: كيف تطبخ الكافيار من الاسكواش المقلي
كيفية تخزين الفراغات
يتم الاحتفاظ الكافيار جيدا لمدة عامين من لحظة الحصاد. الجرار مع البليت أفضل الاحتفاظ بها في الثلاجة أو في الطابق السفلي المعتاد.
من المهم! طبق اليقطين هو 90 ٪ من المياه والقلوية. لذلك ، من الأفضل استخدام هذه الخضروات مع اللحوم ومنتجات البروتين الأخرى.
الشرط الرئيسي لتبقى محتويات العلب طازجة هو غرفة جافة وباردة. بما أن الخل مادة حافظة جيدة ، يمكن تخزين الكافيار حتى في مخزن عادي في الشقة. بشكل عام ، يجب ألا تتجاوز درجة حرارة تخزين الكافيار 20 درجة ، ورطوبة الهواء - 75 ٪.
مع ما لتقديم الاسكالوب إلى الجدول
اللب اللين والعصير لهذه الخضروات على ما يرام مع اللحوم. يسمح لك شكلها غير العادي بتعبئة القرع على شكل طبق ، سيبدو رائعًا للغاية. للتعبئة ، لا يمكنك استخدام اللحوم فحسب ، بل يمكنك أيضًا استخدام الخضروات والجبن والبيض والفطر والحبوب. 
الاسكواش لذيذة في المقلية ، مسلوقة ، مخلل وخبز. يتم استخدامها لملء الفطائر ، الفطائر ، الفطائر ، الأوعية المقاومة للحرارة ، وحتى الزلابية. يجمع القرع بشكل جيد مع العديد من الخضروات مثل الحساء ، الحساء المهروس ، أوعية الخضار.
هل تعرف؟ ترجمت من الكلمة الفرنسية "قرع" الوسائل "فطيرة".
مع القليل من الجهد وقضاء بعض الوقت ، يمكنك تناول وجبة خفيفة لذيذة وصحية. وحقيقة أن إضافة العديد من التوابل تضيف إلى الطهي عنصرًا من عناصر الإبداع ، مما يسمح لك باللعب بأذواق مألوفة ، تجعل هذه العملية ممتعة أيضًا. شهية طيبة!
