أنواع الملفوف ملفتة للنظر في تنوعها. هناك أكثر من 100 منها ، في بعض الأحيان يبدو أن هذه النباتات مختلفة تمامًا متحدة تحت اسم شائع. وهي تختلف في المذاق والحجم والشكل وكثافة الجنين وفترة النضج وطبيعة الاستخدام. لذلك ، شعبية الخضروات هائلة. براعم بروكسل هي أصغر الفاكهة.
براعم بروكسل
الخضروات ، التي ولدت من قبل مربي البلجيك من اللفت ، وجاءت في وقت لاحق إلى فرنسا وألمانيا وهولندا ، حصلت على اسمها بفضل عالم الطبيعة السويدي الشهير والطبيب كارل فون لينا.
ووصف لأول مرة هذا النبات. انتشرت خضروات غير عادية في أوروبا الغربية والولايات المتحدة وكندا. في روسيا ، لم يتجذر بسبب الظروف المناخية القاسية.
وفقًا للعلامات الخارجية ، فإن شجيرات براعم بروكسل لا تشبه الأنواع الأخرى. الأوراق الخضراء الرمادية على أعناق رقيقة تنمو على ساق سميك من 20 إلى 60 سم. 
يوجد في محاور الأوراق مدربون صغيرون بحجم الجوز. يمكن أن يختلف عددهم على ساق واحد من 20 إلى 40 قطعة. خصوصية هذا النبات ليس فقط الأنواع الغريبة ، ولكن أيضا استقرار النمو في درجات حرارة منخفضة.
تبدأ فترة الغطاء النباتي من 5-8 درجة مئوية. المصنع مقاوم للبرد ويمكنه تحمل درجات حرارة الصقيع إلى -5 درجة مئوية. براعم بروكسل هي نباتات خفيفة ومحبة للرطوبة ، ولكن يتم تسامحها بشكل أفضل من قبل الأنواع الأخرى بسبب نظام الجذر الكبير.
المصنع يطالب التربة وفي فترة النمو يحتاج الأسمدة الإلزامية. الذوق ، بسبب محتوى زيوت الخردل ، قاسي قليلاً ، يتميز بأنه حلو وجوز الهند.
من المهم! نبات الكرنب في سريرك مع القطيفة. هذا سيحميها من الآفات ويجعل من الممكن عدم استخدام المواد الكيميائية للسيطرة عليها.
السعرات الحرارية وتكوينها
تتميز براعم بروكسل ، مثل جميع أصنافها ، بمحتوى منخفض من السعرات الحرارية - 35 سعرة حرارية لكل 100 غرام من الأوراق. لذلك ، يمكن أن يؤكل بأمان من قبل أولئك الذين يتناولون النظام الغذائي.
براعم بروكسل تحتوي على العديد من المواد المفيدة. يحتوي على نسبة عالية من المواد الصلبة (15-17 ٪). البروتين فيه هو 3-5 ٪ ، وهو 2 مرات أكثر من الأنواع الأخرى. محتوى الدهون من 0.3 ٪ هو نفسه كما في القرنبيط.
الكربوهيدرات في النبات 3.1 ٪ ، وهو أقل 2 مرات مما كانت عليه في الأخت البيضاء. القيمة الاستثنائية للمنتج هي كمية وتنوع الفيتامينات والمعادن.
في الخصائص المفيدة لمجموعة متنوعة من الخضروات البيضاء ، لا أحد يشك ، ولكن إذا قارنتها مع بروكسل ، فإن الأرقام تتجاوز كل التوقعات. انظر لنفسك.
الفيتامينات (أبيض / بروكسل):
- فيتامين أ - 3 ميكروغرام / 50 ميكروغرام ؛
- بيتا كاروتين - 0.06 ملغ / 0.3 ملغ.
- فيتامين B1 - 0.03 ملغ / 0.1 ملغ.
- فيتامين B2 - 0.07 ملغ / 0.2 ملغ.
- فيتامين B6 - 0.1 ملغ / 0.28 ملغ.
- فيتامين B9 - 22 ميكروغرام / 31 ميكروغرام ؛
- فيتامين C - 60 ملغ / 120 ملغ.
- فيتامين ه - 0.1 ملغ / 1 ملغ.
- فيتامين PP ، NE - 0.9 ملغ / 1.5 ملغ.
في حديقتك ، يمكنك زراعة أنواع أخرى لا تقل فائدة من الملفوف: اللفت ، باك تشوي ، القرنبيط ، بكين ، الكحلبي ، السافوي ، الأحمر ، البروكلي.تتضمن العناصر النزرة الموجودة في تكوينها:
- البوتاسيوم - 500 ملغ.
- الكالسيوم - 40 ملغ.
- المغنيسيوم - 40 ملغ.
- الصوديوم - 7 ملغ.
- الفوسفور - 110 ملغ.
- الحديد - 1.3 ملغ ، وغيرها.
ما هي الفائدة؟
استنادا إلى عدد من العناصر الغذائية في فوائد براعم بروكسل بلا شك. إنه منتج غذائي لا غنى عنه لكبار السن والأطفال.
هل تعرف؟ كلمة "الملفوف" تأتي من صحن منتشر أثناء الصيام - فطائر الملفوف. في وقت لاحق ، تغير معنى الكلمة بشكل كبير: لقد بدأوا في تسميتها أفكارًا صغيرة ومرحة حول القضايا الموضعية.
ينبغي أن تدرج في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من اضطرابات في نظام القلب والأوعية الدموية والسكري والسرطان وتصلب الشرايين وارتفاع ضغط الدم وعدم انتظام ضربات القلب. 
للحصول على تأثير أقوى على جسم مريض ، خذ العصير من مدربين جدد. أنه يحفز البنكرياس ، له تأثير منشط وشفاء الجروح على الجسم ، ويعزز تكوين الدم ، ويكون له تأثير ملين خفيف ويحسن المناعة.
هذا النوع من البينالي مفيد للغاية للنساء الحوامل بسبب محتواه العالي من حمض الفوليك.
هل تعرف؟ في روما القديمة ، 1 مايو ، 305 ، استقال الإمبراطور دقلديانوس من العرش من أجل زراعة الملفوف. لمدة 200 سنة متتالية ، احتفل الرومان 1 مايو يوم الكرنب.
تطبيق المنتج
كان الملفوف يعتبر الخضروات الرئيسية في أوروبا قبل ظهور البطاطس. لذلك ، فإن استخدام جميع أنواعه في مناطق مختلفة أمر شائع.
منذ العصور القديمة ، كانت تعج بالحركة وتعتبر كوكتيلًا من الحيوية والصحة. دعونا نلقي نظرة فاحصة على كيفية استخدام بينالي بروكسل في الطهي والطب التقليدي وعلم التغذية. 
في الطب الشعبي
يستخدم الطب التقليدي على نطاق واسع عصير براعم بروكسل لعلاج الأمراض الرئوية. يتم استخدامه مع عصائر الخضار الصحية الأخرى. تساعد هذه القنبلة الفيتامينية في التغلب على الربو والتهاب الشعب الهوائية وأمراض أخرى.
يمكنك تحضير العصير الطازج الطبي في هذه النسبة: 100 مل من عصير براعم بروكسل ، 50 مل من عصير الجزر ، 50 مل من عصير الفجل و 50 مل من عصير الكرفس. يؤخذ الخليط في هذا المجلد على معدة فارغة مرة واحدة يوميًا حتى الشفاء التام أو خلال فترة تفاقم المرض.
له تأثير منشط على الجسم المضعف من مرق الدجاج مع براعم بروكسل.
يستخدم المرق في كثير من الأحيان في أمراض القلب والأوعية الدموية. لتحضيرها ، يتم تقطيع 200 غرام من الملفوف ، وتصب 600 مل من الماء ، وتُغلى. مرق يصر وبارد. خذ مرة واحدة في اليوم. 
في علم التغذية
هذه الخضروات لا غنى عنها في التغذية. نظرًا لأن المنتج منخفض السعرات الحرارية ، يوصى باستخدامه أثناء تصحيح وزن الجسم. وهو أمر مهم بشكل خاص للأشخاص المشاركين في هذه العملية ، لا يمكن تنظيم كمية المنتج المستخدم.
في الوقت نفسه ، تساعد الألياف على تقليل الكوليسترول في الدم. هناك حتى حمية الملفوف. لكن لا ينصح باستخدامه من قبل الأطباء. كميات كبيرة من الألياف يمكن أن تسبب هدر في المعدة ، والنفخ ، والإسهال.
الأطعمة قليلة السعرات الحرارية تشمل: الجزر ، الفلفل الحار ، الخرشوف ، القرنبيط.
ويلاحظ فائدة براعم بروكسل للنساء بسبب نسبة عالية من حمض الفوليك في ذلك. هذه المادة مفيدة جدا في المراحل المبكرة من الحمل.
بسبب ديوتينول ميثان المغذيات النباتية ، الموجود في الخضروات ، يتم الحفاظ على التوازن الهرموني للمرأة ويتم تحفيز إنتاج هرمون الاستروجين الأنثوي. 
كما أن استهلاك رؤوس بروكسل يحفز على زيادة عدد الحيوانات المنوية وحيويتها. لذلك ، من المهم للغاية تضمين أطباق مع الخضار في نظام غذائي للآباء في المستقبل عند التخطيط للطفل.
الاستهلاك المنتظم لهذه الأطباق يساهم في زيادة النشاط الجنسي لدى النساء والرجال.
من المهم! مخلل الملفوف مفيد للجسم أكثر من النضارة. أنه يحتوي على حمض اللبنيك ، بسبب تخزين البكتيريا المفيدة في أمعاء الجسم. يتم تخزين الفيتامينات والمعادن في شكل مخمر لمدة تصل إلى 10 أشهر.
في الطبخ
باستخدام kochanchiki الصغير ، يمكنك إنشاء العديد من روائع الطهي. عادة ، يقومون بطهي الحساء ، الأطباق الجانبية لأطباق اللحوم أو استخدامها كعنصر رئيسي.
فهي مسلوقة ، مخبوزة ، مقلية ، مملحة ، مخللة ، مجمدة وحتى جافة. النظر في بعض الوصفات. براعم بروكسل الكاري
المكونات: 1 كجم من رؤوس بروكسل ، 100 مل من الكريم ، 1/3 ملعقة كبيرة. ل. مسحوق الكاري والفلفل الأسود والملح حسب الرغبة.
لتحسين امتصاص الألياف من الجسم ، يجب غلي الخضار. للقيام بذلك ، قم بتمزيقه مسبقًا ، واملأه بالماء ، وأضرم النار فيه قبل الغليان.
ثم نحولها إلى الماء المغلي المملح في قدر آخر ونطهو على نار متوسطة مع فتح الغطاء لمدة 10 دقائق. يُصفّى الماء ، ويُضاف المكونات المتبقية ويُطهى على نار خفيفة مع التحريك حتى يتم امتصاص الصلصة في الملفوف. خدمة ساخنة.
براعم بروكسل في ماء مالح
المكونات: 1 كجم من رؤوس بروكسل ، 50 غرام من الفجل ، 100 غرام من البصل ، 80 جم من الزيوت النباتية ، الأعشاب ، عصير الليمون ، الملح حسب الرغبة.
قطعة خبز ويغلي في القليل من الماء. بعد التبريد ، تزود بالوقود ماء مالح من المكونات المتبقية.
شوربة كريمة
المكونات: 400 غرام من رؤوس بروكسل ، 1 بصلة ، 1.4 لتر من اللحم أو مرق الدجاج ، 100 غرام من لحم الخنزير المقدد المدخن ، الزيوت النباتية ، الملح الأخضر. 
قطع الملفوف في النصف ، وقطع البصل. يقلى البصل في الزيت النباتي ، يضاف الملفوف والذبيحة لمدة دقيقتين تقلب باستمرار. يُضاف هذا المزيج إلى المقلاة مع المرق ويُطهى حتى يصبح جاهزًا لمدة 10 دقائق.
باستخدام الخلاط ، وطحن الخضروات حتى تصبح ناعمة ، أضف لحم الخنزير المقدد والخضار المقطعة.
ما هو الضرر؟
براعم بروكسل تحقق فوائد كبيرة ، ولكن في بعض الحالات يمكن أن تسبب ضررا للجسم. لا تأكله مع حموضة عالية من عصير المعدة.
إذا تفاقمت أمراض الجهاز الهضمي ، فمن الضروري الحد من استخدام هذا المنتج. يجب أن تستهلك بعناية من قبل المرضى الذين يعانون من النقرس بسبب المحتوى العالي من قواعد البيورين العضوية. 
هذا لا يعني أنه ينبغي استبعادها تماما من النظام الغذائي. يكفي أن تضيف قليلا إلى الأطباق المختلفة وتأكد من معالجتها حراريا. ثم يتم امتصاص الألياف بسهولة عن طريق الجهاز الهضمي ، وسوف يستفيد الجسم.
