الثوم البري هو عشب دائم من عائلة البصل ، مع نكهة الثوم والرائحة الخفيفة. في بلد آخر ، يُطلق عليه أيضًا اسم الثوم البري ، أو في حالات نادرة ، يكون اسمه "القوس الدب".
بسبب مذاقه وخصائصه العلاجية ، فإن هذا النبات يستخدم منذ فترة طويلة بنجاح في الطهي (للسلطات ، المخلل ، إلخ) ، ولأغراض طبية (علاج أمراض الجهاز الهضمي ، الجهاز التنفسي ، الغدة الدرقية ، إلخ.) .
على الرغم من أن الثوم يشبه الثوم في الذوق والرائحة ، إلا أن النبات ينتمي إلى عائلة البصل. لذلك ، يمكن أن يسمى الثوم البري كلاً من البصل والثوم ، أو بمعنى آخر ، البصل البري برائحة الثوم. سنشرح في المقالة الميزات المميزة لهذا النبات والخصائص المفيدة ، بالإضافة إلى عرض صورته.
المظهر وغيرها من الميزات
جذع النبات له شكل مثلث ويصل ارتفاعه إلى 15-50 سم. في الوقت نفسه ، تنمو الأوراق من القاعدة ذاتها ولها شكل ممدود عريض (في مقارنة بعيدة تشبه زنبق الوادي). لا يزيد قطر المصباح عن 1 سم. في بداية شهر أيار (مايو) ، بدأت شجرة الرامون تتفتح ، مكونة زهورًا خفيفة (أو بيضاء) صغيرة الحجم ، تم جمعها فيما يسمى. "المظلات".
الاختلافات المميزة
على الرغم من المذاق والرائحة المشابهة للثوم العادي ، إلا أن النبات لا يزال لديه بعض السمات المميزة ، على سبيل المثال:
- شكل ورقة - أوراق الثوم الخضراء رقيقة وطويلة (في شكل "سهام") ، ويمتد الثوم البري مثل زنبق الوادي.
- طعم ورائحة - الثوم العادي ، على عكس البرية ، له طعم ورائحة أكثر وضوحًا.
- حجم الدرنة - الثوم ، على عكس الثوم ، لديه درنة صغيرة جدًا (يقول البعض أنه غائب عملًا).
Ramson والثوم العادي نباتان مختلفان تمامًا ، أولهما ينمو بشكل رئيسي في البرية ، في حين أن الثاني هو نوع من أنواع الحيوانات الأليفة المستأنسة.
الفوائد
من بين الخصائص المفيدة للثوم البري ما يلي:
- يحسن الهضم (يعزز تطوير عصير المعدة).
- يزيد الشهية.
- لديها عمل مبيد للجراثيم قوي.
- يحفز نشاط القلب.
- يحسن الأيض (بما في ذلك يساعد على فقدان الوزن).
- له تأثير منشط (يعزز وظائف الحماية للجسم).
- يحذر من تكوين لويحات الكوليسترول.
- يستخدم خارجيًا لعلاج الأمراض الجلدية (القرحة ، الثآليل ، إلخ).
- يقلل من ضغط الدم (مع الاستخدام المنتظم).
- يتم استخدامه لنزلات البرد والروماتيزم والتهابات الأمعاء.
- يشحن الجسم بالطاقة والحيوية.
- لها تأثير مضاد للطفيليات.
ولكن بعد ذلك الثوم البري يشبع الجسم بكتلة من المواد الغذائيةبما في ذلك:
- حمض الاسكوربيك.
- فيتامينات المجموعة ب.
- حمض النيكوتينيك.
- الأحماض العضوية.
- كاروتين.
- تقلبا.
- الألياف.
لتحقيق أقصى تأثير علاجي ، يوصى باستهلاك النبات طازجًا.
نحن نقدم لمشاهدة فيديو حول فوائد الثوم البري:
الضرر وموانع
مثل أي منتج ، يحتوي الثوم البري على بعض الميزات السلبية ، أي أنه غير مناسب للجميع. على وجه الخصوص ، فإن عصير أوراق النبات له تأثير عدواني على الغشاء المخاطي في المعدة ، لذلك لا ينبغي أن يؤكل على معدة فارغة. بالنسبة للباقي (باستثناء موانع) ، لا يشكل الثوم البري أي تهديد للكائن الحي إذا تم إضافته إلى الطعام بكميات صغيرة.
هو بطلان رامسون في الحالات التالية:
- مع أمراض المعدة (التهاب المعدة ، القرحة).
- مع التهاب البنكرياس.
- أثناء الحمل والرضاعة الطبيعية.
- مع التعصب الفردي للمنتج.
هل من الممكن أن تنمو بشكل مستقل أو أفضل لجمع في الطبيعة؟
يمكن أن يزرع الثوم البري في الدشا ، ولا ينبغي إلا مراعاة ظرف واحد بواسطة بستاني: الثوم البري ينمو ببطء ، ويصل إلى الحجم الطبيعي فقط في السنة الثالثة بعد البذر.
ومع ذلك ، في هذه الحالة ، يمكنك التأكد من النقاء والود البيئي للمنتج.
ينصح حصاد الثوم في الطبيعة بعيدا عن الطرق السريعة والمصانع والنباتات.. الخيار المثالي هو غابة برية (على سبيل المثال ، منطقة تايغا) أو حديقة غابات. أفضل وقت للتجميع هو من أبريل إلى يونيو.
إذا قرر البستاني زراعة الثوم البري في الحديقة ، فمن المستحسن مراعاة العوامل التالية قبل الزراعة:
- من الأفضل لنشر النبات أن يكون عن طريق البصل ، ولكن عن طريق البذور (بهذه الطريقة فإنه يأخذ الجذر بشكل أسرع).
- يجب أن يتم البذار في فصل الشتاء (تحتاج البذور إلى الكذب لمدة ثلاثة أشهر على الأقل للحصول على براعم جيدة).
- أفضل من كل ذلك ينمو ramson في بيئة مظللة رطبة.
كيف تستخدم؟
يؤكل النبات على حد سواء ويضاف إلى أطباق الطهي.. أيضا منه تستعد أدوات الشفاء المختلفة.
في الطبخ
يتم إعداد السلطات ، الصلصات ، الفطائر من النبات ، المملحة والمجففة لفصل الشتاء. فيما يلي بعض الأطباق التي يمكن إعدادها على عجل.
سلطة مع لحم الخنزير والبيض
المكونات:
- الثوم البري (200 غرام) ؛
- لحم خنزير (150 غرام) ؛
- بيض مسلوق (3 قطع) ؛
- كريما حامضة سميكة (3 ملاعق كبيرة. ل.).
إعداد:
- طحن البيض ولحم الخنزير.
- يقطع الثوم ناعما وملحه.
- يُمزج المزيج مع كل المكونات وتتبل بالكريمة الحامضة وتضاف الملح والفلفل حسب الرغبة
فيتامين سلطة ، ربيع
المكونات:
- الثوم البري (500-700 جم) ؛
- البيض الطازج (2 قطعة) ؛
- 2 خيار طازج ؛
- كريم الدهون - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- مايونيز - 2 ملعقة كبيرة. ل ...
إعداد:
- طحن الثوم البري والملح.
- الجمع بعناية الخضر مع البيض.
- خيار قطع ليست صغيرة جدا.
- أضيفي الكريما الحامضة والمايونيز واخلطيها جيدًا.
يمكن استخدام كتلة من الثوم البري مع البيض والقشدة الحامضة لصنع كعكة أو فطائر.
نحن نقدم لمشاهدة فيديو حول كيفية طبخ سلطة الربيع من الثوم البري:
في الطب الشعبي
يمكن رامسون جعل العلاجات التالية.
ضغط على الجروح قيحية
ما تحتاجه:
- ramson الطازجة بكميات صغيرة.
- ضمادة معقمة.
تطبيق:
طحن النبات (قبل تشكيل العصير).- نعلق على المنطقة المصابة والضمادة.
- بعد 2-3 ساعات ، قم بإزالة الضمادة (بدون غسل ، وجفف الجلد).
طحن النبات (قبل تشكيل العصير).يوصى باستخدام الأداة 1-2 مرات في اليوم (اعتمادًا على شدة الالتهاب). مدة العلاج: 5-7 أيام.
إذا تم استخدام النبات من الخارج ، فمن الممكن حدوث ردود فعل تحسسية (طفح جلدي ، احمرار ، حكة). إذا ظهرت مثل هذه العلامات على الجلد ، فيجب إيقاف العلاج.
التسريب الباردة
ما تحتاجه:
- أوراق الشجر والسيقان (300 غرام) ؛
- أوراق التوت (100 غرام) ؛
- الفودكا (200 مل).
إعداد:
- امزج الثوم البري بأوراق التوت.
- أضف الفودكا وأغلق الوعاء بغطاء واهتز جيدًا.
- إزالة إلى مكان مظلم لمدة 2 أسابيع.
مسار العلاج: 7 أيام (أو حتى الشفاء التام).
استنتاج
الثوم البري ، أو ramson ، هو مصدر طبيعي للمواد الأساسية للجسم.، ويمكن استخدامه ليس فقط في الطعام ، ولكن أيضًا للأغراض الطبية. ومع ذلك ، يجب التعامل مع استخدامه بحذر ، لأن النبات مهيج للغشاء المخاطي للمعدة. يمكن أن يكون النبات غير الآمن في حالة الحساسية (للاستخدام الخارجي).
خلاف ذلك ، يمكن أن يكون الثوم البري توابلًا عطرة في إعداد أطباق الطهي ومكون الشفاء مع ضعف المناعة.
