الطماطم الخضراء الأرمنية: وصفة مع صور

المطبخ الأرمني هو واحد من أكثر المأكولات اللذيذة في العالم. وتؤكد الوصفات لإعداد الحفظ على دقة هذه الحقيقة. الطماطم ذات الطراز الأرمني هي طبق حار مع رائحة لطيفة. أهم ما يميز هذه المحافظة هو الطماطم الخضراء ، التي تم جمعها من السرير في شكل غير ناضج.

تحضير العلب والأغطية

لتحضير هذا الطبق ، ستحتاج إلى جرات وأغطية. يعتمد حجم الحاويات على تفضيلاتك ، حيث يمكنك استخدام العلب حتى 3 لترات.

هل تعرف؟ تزن أكبر كتلة طماطم أكثر من 9 كيلوغرامات. لقد ترعرعت على يد مزارع بريطاني باسم بوكوك.

لاحظ ذلك لهذه الوصفة ، ليس من الضروري تعقيم الجرار مسبقًا ، حيث سيتم تنفيذ هذا الإجراء بعد ملؤها. ولكن بالنسبة للأغطية ، يجب غليها في الماء المغلي لمدة 5-10 دقائق ، وبعد ذلك يمكن استخدامها للغرض المقصود منها.

من المحتمل أن تكون مهتمًا بمعرفة كيفية طبخ الطماطم الخضراء باللغة الجورجية.

أدوات المطبخ

من أجل تنظيم نشاط الغزل الفعال ، ستحتاج إلى أدوات المطبخ التالية:

• وعاء الخلط
• مقلاة لطهي محلول ملحي على النار ؛
• قدر للتعقيم.
• البنوك.
• تغطية.
• خلط ملعقة.
• سكين
• مفرمة لحم أو جهاز آخر لتقطيع الثوم والأعشاب والتوابل.

تعرف على كيفية تعقيم العلب في المنزل.

المكونات المطلوبة

لإعداد وصفة ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• الطماطم الخضراء - 1 كجم ؛
• الثوم - 60 غرام ؛
• الفلفل المر - 2 القرون.
• الكزبرة والشبت - 1 حزمة لكل منهما.

من المهم! وجود طماطم خضراء في طبق يمكن أن يعطي طعمًا مرًا ، لكن التخلص منه بسيط للغاية. للقيام بذلك ، حتى الطهي ، نقع الخضروات في الماء البارد لمدة 1 ساعة.

تكوين محلول ملحي:

• ماء - 800 مل ؛
• الخل 9 ٪ -70 مل.
• الملح - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة (حسب الرغبة).

وصفة الطبخ

لإعداد هذه الأطعمة المعلبة ستحتاج:

1. يُطحن جيدًا أو قم بالتمرير خلال مطحنة اللحم بالفلفل والثوم. يجب قطع الخضر ناعما بسكين ، والطماطم - مقطعة إلى نصفين أو أرباع ، حسب تقديرك.

2. خلط جميع المكونات في وعاء ونشر الكتلة الناتجة في الجرار.

3. تحضير المخلل. للقيام بذلك ، خلط الماء والخل والملح. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك إضافة الفلفل الحار أو بذور الكزبرة أو أوراق الغار. ستكون هذه التوابل ذات صلة ومباشرة في البنك مع تطور.
4. ضع الحاوية مع الماء المالح على النار وبعد الغليان ، يمكنك سكبه في الجرار مع الطماطم. من الضروري ملء ما يصل إلى 0.5 سم تحت الرقبة.

5. تغطية الجرار مع الأغطية وتعقيمها في حمام مائي. يجب أن يتم ذلك من لحظة غلي الماء في غليان منخفض لمدة 10-15 دقيقة.
6. الحصول على العلب ، وأخيرا الفلين وتحويلها إلى أسفل الرقبة. في هذه الحالة ، يجب أن يبرد تمامًا ، وبعد ذلك سيكونون جاهزين للاستخدام.

للحفاظ على الطماطم الخضراء لفصل الشتاء ، ننصحك أن تتعلم كيف تخمرها في برميل ، وتخلطها بطريقة باردة ، وتتبل بالثوم والشبت.

يمكنك دائمًا إجراء تعديلات على إعداد هذا الطبق حسب تفضيلاتك حسب ذوقك. لذلك ، مع تجربة إضافة التوابل ، يمكنك اختيار المجموعة المثالية من المكونات التي ستعطي الطماطم طعمًا فريدًا.

كيف وأين لتخزين الشغل

بعد أن يبرد الدوران ، يمكن تخزينه في قبو أو ثلاجة أو شرفة لفترة طويلة. يجب أن تكون مساحة التخزين نفسها مظلمة وجافة وباردة. ليست هناك حاجة للالتزام بشروط درجة الحرارة الصارمة ، ومع ذلك ، يجب أن تكون الغرفة من 0 إلى +18 درجة.

من المهم! إذا كان المحلول الملحي قد بدأ أثناء التخزين ينمو غائما ويتشكل بقع داكنة ، فعليك التخلص فوراً من الجرة مع هذه المحتويات.

تعد الطماطم ذات الطراز الأرمني طبقًا شائعًا إلى حد ما ، لأنها ذات مذاق لذيذ ومناسبة لطاولة العطلات كوجبة خفيفة ممتازة. مثل هذا الطبق يمكن أن تنوع أي وليمة.

شبكة وصفات المستخدم

شاهد الفيديو: السلطة التركية الحارة على اصولها مع الشيف ابوصيام (شهر نوفمبر 2024).