الطريقة الأكثر لذيذًا لتخزين التفاح هي طبخ المربى منها. رائحته اللطيفة وذوقه اللطيف سيذكركان بالصيف وسيوفران متعة حقيقية. سوف نقدم وصفات بسيطة ومدهشة بين عشية وضحاها لهذا الحساسية.
عن الذوق
لإعداد مربى التفاح ، ليس من الضروري اختيار أصناف حلوة النخبة. هذا الحصاد الشتوي ممكن جدا من الثمار الحمضية بأنواعها المختلفة. الشيء الرئيسي هو أنها نضجت تمامًا ، والجسد منفصل تمامًا عن الجلد.
سيكون المنتج النهائي متجانسًا ، مع رائحة لطيفة وطعم حلو ناعم ، واتساق بلون العنبر السميك. لا تتضمن الوصفة استخدام تكنولوجيا معقدة لتجهيز الفواكه ووجود مكونات يصعب الوصول إليها. حتى مضيفة المبتدئين يمكن أن تفعل هذا. 
ما التفاح هو الأفضل أن تأخذ لمربى
لإعداد مربى مثالي أصناف الحلوى من التفاح مع اللب العصير والجلد الرقيق. قد تكون طازجة أو ساقطة وجافة. أفضل الأصناف هي الحشوة البيضاء ، Antonovka ، "Glory to the Victors" ، "Pepin saffron" ، "Idared" ، "Jonagored" ، "Fuji" وغيرها.
إذا كنت تريد أن تكون الحفظ لونًا ورديًا دقيقًا ودقيقًا ، يمكنك إعطاء الأفضلية للفواكه الحمراء. انتبه أيضًا إلى رائحة التفاح الطازج - في غيابه ، يمكنك استخدام القرفة أو نكهة الليمون.
من الممتع أن تقرأ عن فوائد ومخاطر التفاح: طازجة ، مجففة ، مخبوزة.
تحضير العلب والأغطية
في المرحلة التحضيرية ، يجب توخي الحذر لضمان وجود حاويات واضحة للإغلاق. في حالة المربى ، من الأفضل إعطاء الأفضلية لعلب نصف لتر والأغطية المعدنية الملونة.
من المهم! عند تعقيم العلب للزوجين ، تأكد من دخول الحاويات الجافة والحارة إلى العملية. وإلا فإنها قد تنفجر.
يجب تعقيم التغليف المغسول. تحقيقا لهذه الغاية ، يتم وضعها على الفور في الفرن وضبط درجة الحرارة عند 60 درجة. ستنتهي عملية المعالجة عندما يتم تبخير الرطوبة تمامًا من العلب. بعد إزالتها إلى الجدول المعد. 
في غضون ذلك ، يجب فحص الأغطية بعناية ، وتجاهل الأغطية التي لا تحتوي على حلقة مطاطية صلبة ، بالإضافة إلى الخدوش والشقوق وغيرها من العيوب. يتم غمس العينات المناسبة لمدة 5 دقائق في الماء المغلي الساخن ، ثم توضع في وعاء منفصل.
اقرأ أيضًا عن عصير التفاح: التركيب والفوائد وصفة التحضير والتحضير في المنزل بعصارة وبدون مكبس وعصارة.
وصفة 1
هذه الطريقة لطهي مربى التفاح محلي الصنع هي معالجة حرارية مرتين للفواكه المقشرة. من 1 كيلوغرام من التفاح في الخروج نحصل على 1 لتر من الاغلاق. وصفة أسهل غير موجودة.
معدات المطبخ والأجهزة
لإعداد هذا المربى ، نحتاج إلى:
- عموم المينا العميق مع غطاء.
- سكين المطبخ
- حاوية النفايات
- مقياس المطبخ أو مقياس.
- ملعقة خشبية لاثارة.
- مفتاح السداده
- خلاط.
- طبخ ملعقة.
- موقد.
المكونات المطلوبة
في قائمة المنتجات الموصى بها:
- 1 كيلو من التفاح غير القابل للصدأ ؛
- 500 غرام من السكر المحبب ؛
- 0.5 لتر من الماء ؛
- قرفة و قشر الليمون (اختياري).
ننصحك بأن تقرأ عن طرق حصاد التفاح لفصل الشتاء (تخزين طازج ، تجميد ، منقوع ، كومبوت ، عصير ، مربى ، صلصة التفاح مع الحليب المكثف ، مربى التفاح "Pyatiminutka") ، فضلاً عن تحضير المشروبات الكحولية (مشروب التفاح على الفودكا (في الكحول) ، لغو ، عصير التفاح) والخل.
طريقة الطبخ
قبل الانتقال إلى الإرشادات خطوة بخطوة أدناه ، يجب غسل الثمرة وتجفيفها جيدًا. ثم يتم تقطيعها إلى قطع كبيرة ، وإزالة غرفة البذور. مزيد من العمل على النحو التالي:
- يتم سكب التفاح بالماء ومغطاة بالسكر.
- بعد وضع الخزان على نار بطيئة ، مع التحريك من حين لآخر ، يتم غلي المحتويات. أثناء المعالجة الحرارية الأولية ، ستصنع التفاح عصيرًا. مع كل دقيقة من الطهي ، ستزداد الكمية.
- عندما يكون هناك الكثير من العصير ، تحتاج إلى زيادة النار وغلي الفاكهة لمدة 5 دقائق أخرى بعد الغليان.
- ثم من الضروري جمع الرغوة التي تظهر.
- ترفع عن النار وتسمح لتبرد.
- طحن الكتلة الناتجة مع خلاط لاتساق موحد. لن يستغرق الأمر أكثر من 1-2 دقائق.
- ضع المربى على النار ، مع التحريك ، حتى تغلي.
- تصب في الجرار ويغطي لفة.
- لتحويل ولف الحفظ ليست ضرورية. بعد التبريد ، يتم إزالته في التخزين.
فيديو: وصفة المربى
من المهم! عند حصاد المربى محلي الصنع ، يجب عدم استخدام مفرمة اللحم ، لأن المنتج النهائي بعد هذه المعالجة سيكون له قوام غير منتظم..
وصفة 2
الطريقة الثانية لطهي مربى التفاح محلية الصنع مصممة لاستخدام الفرن. في عملية الطهي ، يبدو المنتج النهائي سائلاً للغاية ، ولكن بعد التبريد يكتسب اتساق المربى. تم تصميم المكونات المدرجة في الوصفة لأربع جرار نصف لتر.
معدات المطبخ والأجهزة
لتنفيذ هذه الوصفة في الممارسة العملية ، نحتاج إلى:
- الفرن مع ورقة المينا.
- موقد.
- وعاء المينا
- ملعقة خشبية لاثارة:
- ملعقة السحب
- قياس المطبخ.
- سكين المطبخ
- حاوية النفايات
- ملعقة لإزالة الرغوة.
- خلاط.
- مفتاح السداده.
المكونات المطلوبة
يتم تحضير المربى من:
- 2 كيلوغرام من التفاح الحامض ؛
- 1.5 رطل من السكر.
من المهم! إذا لم يثخن المربى ، فأنت بحاجة إلى إضافة حقيبة مثخن ("Djelfiks" ، "Confiture").
طريقة الطبخ
أول شيء تحتاجه لغسل التفاح جيدًا وتنظيفه من القلب. ثم اتبع التعليمات:
- ضعي الفاكهة المحضرة على ورقة خبز نظيفة وأرسلها في فرن ساخن لتخبز عند درجة حرارة 200 درجة.
- ضع التفاح المخبوز في وعاء مطلي بالمينا ، وبدون أن يبرد ، قم بقطع الخلاط إلى تناسق متجانس.
- إضافة السكر إلى الكتلة وتخلط جيدا.
- ثم ضع الحاوية على نار هادئة ، ثم اغليها واتركيها لمدة 40 دقيقة أخرى. من المهم تحريك المربى بشكل دوري حتى لا يحترق.
- إزالة الرغوة التي تظهر.
- بعد الوقت المحدد ، صب الكتلة الساخنة في الجرار ونشمر الأغطية.
- لتحويل ولف الحفظ ليست ضرورية.
فيديو: وصفة المربى (مثل مربى البرتقال)
ما يمكن طهيه ، وأين لإضافة مربى التفاح
يعتبر مربى التفاح ضيفًا متكررًا في أي مطبخ. يمكن إضافته إلى الحبوب الحلوة أو كتلة الخثارة أو السندويشات أو كحلوى للشاي. تستخدم العديد من ربات البيوت محضرات فواكه مماثلة كملء كعك محلي الصنع وفطائر.
هل تعرف؟ كانت حلاوة نابليون بونابرت المفضلة لدى مربى تفاح أنتونوف ، وقد أطلق عليها اسم "كونسورتيوم" ، ولم يكن بإمكان الشاعر فريدريك شيلر أن يخلق إلا إذا كان هناك طبق من التفاح الفاسد في مكتبه.
للحصول على متعة التفاح في فصل الشتاء ، ليس من الضروري اختيار الوصفات الأكثر تعقيدًا أو المنتجات التي يتعذر الوصول إليها. حتى طريقة بسيطة من مجموعة عنصري ، والتي يمكن العثور عليها في أي مطبخ ، يمكنك صنع تحفة حقيقية. انظر لنفسك!
