مقارنة مع الملفوف النسبي الوثيق ، فإن راتاباجا ليس نباتًا مشهورًا جدًا. عند سؤالهم عن ماهية الروتاباجا وكيف تبدو ، سيتذكر الكثيرون في أحسن الأحوال أنها نبات حديقة يشبه اللفت أو البنجر. ومع ذلك ، ينبغي أن نلقي نظرة فاحصة على هذا الجذر - له ذوق رفيع ومجموعة من الخصائص المفيدة.
ما هذا؟
الخضروات نفسها تنتمي إلى عائلة الملفوف في عائلة الملفوف. هناك فرضية أن rutabagas ظهرت نتيجة للكرنب ومعبر اللفت. هذا هو نبات كل سنتين. بعد زرعها في السنة الأولى ، يتم تشكيل محصول وأوراق جذر ، في السنة الثانية - يطلق النار على الزهور الصفراء ، ثم البذور. مقاومة الصقيع. إنه شعور رائع على التربة الرملية والطفيلية. 
يمكن أن يكون لجذر السويدي شكل مختلف اعتمادًا على المجموعة - أسطواني ، دائري ، بيضاوي. جسدها صلب ، أبيض أو أصفر. قشر ، مرة أخرى ، وهذا يتوقف على مجموعة متنوعة باللون الأخضر والأرجواني والأصفر ، وما إلى ذلك الأوراق سمين.
السعرات الحرارية والقيمة الغذائية
Rutabaga هي خضروات منخفضة السعرات الحرارية (فقط 35-37 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتج) ، وهي جذابة للأشخاص الذين يهتمون برقمهم. يمكن أن تؤكل نيئة ، مقلية ، مخبوزة ، مسلوقة. الخضار النيئة الأذواق إلى حد ما مثل اللفت ، وجزئيا مع الملفوف.
بالنسبة للقيمة الغذائية للمنتج ، من الواضح أن العناصر الغذائية الموجودة فيه ليست كافية للتغذية الكاملة للشخص. للمقارنة ، يحتوي خبز القمح نفسه على حوالي 9 أضعاف البروتين ، و 32 أضعاف الدهون ، و 6 أضعاف الكربوهيدرات. 
100 غرام من الخضروات الجذرية تحتوي على:
- 0.1 غرام من الدهون (زيت الخردل) ؛
- 1.2 غرام من البروتينات.
- 7.7 غرام من الكربوهيدرات ؛
- 2.2 غرام من الألياف الغذائية (الألياف) ؛
- 0.2 غرام من الأحماض العضوية ؛
- 7.0 غرام من أحادي وديكاريد ؛
- 87.7 غرام من الماء.
تكوين السويدي
تحتوي هذه الخضروات على فيتامينات A ، B1 ، B2 ، B5 ، B6 ، B9 ، C ، E ، H ، PP. غني بالخضار والمعادن.
لذلك ، في جذر 100 غرام من اللب الخام يحتوي على:
- 238 ملغ من البوتاسيوم ؛
- 41 ملغ من الفوسفور.
- 40 ملغ من الكالسيوم ؛
- 14 ملغ من المغنيسيوم.
- 10 ملغ من الصوديوم.
- 1.5 ملغ من الحديد.
من المهم! يتجاوز الروتاباغ اللفت النسبي في القيمة الغذائية ومحتوى المغذيات ، على وجه الخصوص ، في فيتامين C. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تخزين جميع المعادن والفيتامينات المفيدة في المعالجة الإضافية بشكل أفضل من الخضروات الأخرى.
ما هي الفائدة؟
تساعد كمية كبيرة من البوتاسيوم في هذا الجذر على التغلب على التعب المزمن. الكالسيوم يقوي العظام. إن وجود الفيتامينات B وكذلك A و PP و E و H يجعلها أداة قوية لمكافحة نقص الفيتامينات. يساهم فيتامين C في تخليق الهيموغلوبين وتقوية الجسم بشكل عام. بالإضافة إلى ذلك ، وبسبب زيت الخردل الموجود ، يعتبر الروتاباجا عاملًا مدر للبول جيدًا وتضميد الجراح ومضاد للالتهابات. 
يساعد بشكل جيد عند السعال الجاف ، وترجمته إلى سعال رطب ، مما يساعد المريض على التعافي. لا تنسى الألياف ، وهي منظف معوي ممتاز. الخصائص المفيدة للسويدي تسمح للأطباء أن يوصوا به للإمساك وتصلب الشرايين.
من المهم! مع كل الخصائص المفيدة ، في بعض الحالات توجد موانع لاستخدام السويدي. لا ينبغي أن تؤكل من قبل الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي ، في مثل هذه الحالات تفوق الأذى على الصحة بوضوح الفوائد. الباقي بلا حدود.
كيفية اختيار المنتج
أصناف السويدي هي المقاصف والأعلاف. تتميز الأخيرة باللحم الأبيض للجذر ، بينما تحتوي أصناف المائدة على لحم أصفر. أصناف المائدة الأكثر شعبية هي "Krasnoselskaya" ، "الأصفر السويدي" ، "Vilma". يعطي جذر العصير والحلو جدا درجة "Lizi" ودرجة من روبي مماثلة لها في الذوق.
تطبيق
يستخدم Rutabagum على نطاق واسع للأغراض الطبية وأخصائيي التغذية وكذلك أطباء التجميل.
لتلقي العلاج
كما ذكر أعلاه ، هذه الخضروات تساعد كثيرا عند السعال. يجب أن يكون المبشور الجذر ، إضافة ملعقة من العسل وترك هذه العصيدة لبث. عندما يظهر العصير ، يجب أن تضغط عليه من خلال الشاش. يوصى باستخدام الدواء الناتج ثلاث مرات في اليوم ، ملعقة كبيرة واحدة. 
للإمساك ، يستخدم النبات في شكل هريس. للقيام بذلك ، يتم قطع الجذور في لوحات وغليها في الماء. عند تليين الخضروات ، أضف ملعقة كبيرة من الزيت النباتي وعصير الليمون إلى المقلاة وأغلي المنتج لمدة 10 دقائق أخرى. بعد ذلك ، يتم هرس محصول الجذر النهائي في هريس ، والذي يستخدم خلال الليل ، حوالي 100 غرام.
هل تعرف؟ في الأيام الخوالي للشفاء السريع للجروح القيحية والحروق ، استخدموا عصير الروتاباجاز. لكن منذ ذلك الحين ، قطع الدواء خطوات كبيرة للأمام ، لذلك في مثل هذه الحالات ، لا يزال من الضروري تطبيق الأدوية الحديثة الموصى بها من قبل الأطباء. وهذه الخضروات عولجت من قبل بالحصبة.
التخسيس
بسبب محتواه المنخفض من السعرات الحرارية ، ومجموعة مثيرة للإعجاب من الفيتامينات والمعادن ، يستخدم الروتاباجا على نطاق واسع في الوجبات الغذائية المختلفة لفقدان الوزن. 
بالإضافة إلى ذلك ، فإن الألياف الموجودة في الخضروات تزيل الخبث والسموم من الجسم بشكل جيد ، كما تعمل على تحسين عملية الهضم والتمثيل الغذائي.
للبشرة والشعر
عصير اللفت فرك الوجه للتخلص من حب الشباب والطفح الجلدي. يتم تنفيذ هذا الإجراء يوميًا. بالإضافة إلى ذلك ، يعتقد أن عصير النبات مع فرك منتظم في فروة الرأس يعزز نمو الشعر. تصنع أقنعة الفيتامينات التجميلية على أساس الخضروات الجذرية المهروسة. على سبيل المثال ، يتم خلط اللفت المفروم مع القشدة الحامضة إلى حالة الملاط. في الخليط يضاف ملعقة صغيرة من العسل والمحلول الملحي. يتم تطبيق القناع لمدة 10-15 دقيقة.
سوف الذرة ، والصفصاف ، lagenaria ، الملوخية ، الثوم المعمر ، والبندق ، kalanchoe تساعد على التخلص من الثعابين والطفح الجلدي.
في الطبخ
هذه الخضروات محبوبة للغاية في ألمانيا وفنلندا والسويد والعديد من البلدان الأخرى. في شكله الخام ، وعادة ما تستخدم في السلطة. لكن هذه الخضروات الجذرية المفيدة مناسبة تمامًا للطهي الأكثر تعقيدًا. يشبه البطاطا المسلوقة المذاق ، نوعًا ما ، مثل البطاطا ويستخدم كطبق جانبي للحوم أو السمك. تستخدم الخضروات والحساء. مخبوز مع المكسرات والعسل ، إنه حلوى ممتازة. 
يلائم محصول الجذر تناسقًا تقريبًا أي الحساء النباتي. لذلك ، إذا تم وضع 350 جرام من البطاطا المشوية في المحمصة ، أضف 100 جرام من اللفت والبطاطس ، وكذلك حوالي 50 جرام من الجزر والبصل ، صب 0.5 لتر من المرق من عظام العظام ، ثم بعد بضع ساعات من التبريد النار سوف تجعل وجبة رائعة.
حصاد وتخزين المحاصيل الجذرية
السويدي تحصد في آب / أغسطس إلى أيلول / سبتمبر ، اعتمادا على مجموعة متنوعة والمنطقة. يتم قطع قمم الجذور المحصودة أسفل القاعدة ، وتنظيفها من الأرض ، وتجفيفها في الهواء الطلق تحت سقيفة ونقلها إلى القبو ، حيث يتم تخزينها لمدة عام تقريبًا بكميات كبيرة.
هل تعرف؟ في عام 2011 ، طورت الإنترنت صورة جينا النيل من نيوبورت (المملكة المتحدة) ، بصعوبة حمل روبوتاجا العملاقة. وكان وزن الخضروات التي نمت من قبله رقما قياسيا 38.92 كجم.
هذه الخضروات يمكن تخزينها وتجفيفها. في هذه الحالة ، يتم تنظيف الجذور من الجلد ، مقطعة إلى شرائح ، وتجفيفها في الهواء الطلق ، في الشمس. يتم وضع الشرائح المحضرة بهذه الطريقة على ورقة خبز وتجفيفها في فرن عند درجة حرارة 50-60 درجة مئوية. تستمر العملية لساعات 5-6 ، في حين يجب أن يبقى باب الفرن مفتوحًا ، ويتم خلط الشرائح دوريًا.تعرّف على المزيد حول طرق حصاد الجزر الأبيض والبسكويت والفجل والثوم واللحوم والسبانخ والشبت والفلفل والفاصوليا الخضراء والطماطم لفصل الشتاء.
السويدي - الخضار ، بشكل عام ، لقد نسينا تقريبا ، وغير عادلة. يمكن استخدام هذا النبات على نطاق واسع للأغراض الطبية والنظام الغذائي ومستحضرات التجميل والطبخ التقليدي. للبستانيين ، هواة زراعة له ليست صعبة. لذلك يجب الانتباه إلى هذه الخضروات الجذرية المفيدة.
