طرق تخزين السبانخ: كيف تضمن نضارة الثلاجة لفترة طويلة واختيار طريقة التحضير لفصل الشتاء؟

السبانخ - ثقافة خضراء شهيرة في المطبخ الحديث ، والتي تعتبر واحدة من أكثرها فائدة في العالم.

من الممكن الاستمتاع بطعمه ليس فقط في فترة الصيف ، فهناك العديد من طرق التخزين.

تقدم هذه المقالة خيارات متعددة ، يمكنك استخدام واحد أو عدة في وقت واحد ، لفهم الخيار المناسب لك.

التحضير للتخزين في المنزل

بغض النظر عن طريقة التخزين ، إعداد السبانخ ينطوي على فرز الأوراق مع إزالة التالفة والأصفر. من المستحسن أيضًا تقليم السيقان. شطف جيدا بعيدا عن الأرض والرمل والجافة.

هل يمكنني المغادرة في درجة حرارة الغرفة؟

يتطلب تخزين السبانخ البرودة. الخيار الأفضل هو الثلاجة ، ولكن إذا لم يكن هناك ، يمكنك ترك السبانخ للتخزين في درجة حرارة الغرفة ، ولكن ليس أكثر من يوم واحد. سيؤثر التخزين الأطول سلبًا على جودة الخضر وخصائص ذوقها.

واحدة من مزايا هذا التخزين هي حقيقة أن المصنع لا يزال في شكله الأصلي وليس لديه الوقت لتفقد قطرة واحدة من موادها المفيدة. خوارزمية تخزين السبانخ في ظروف الغرفة بسيطة:

1. التمثال الأخضر.
2. شطف والجافة.
3. وضعت في مكان محمي من أشعة الشمس.

كيف تبقي طازجة في الثلاجة؟

في حاوية بلاستيكية

يمكنك تخزين السبانخ بهذه الطريقة لمدة أسبوع مع الاحتفاظ بجميع الخصائص المفيدة.

تحتاج إلى القيام بما يلي:

1. اتركه جيدًا ، وأزل الحطام الزائد والأجزاء التالفة ، واشطفه.
2. ضعي الأوراق في طبقة واحدة في حاوية طعام ، غطيها بالماء المثلج.
3. ضع الحاوية على رف الثلاجة مع أدنى درجة حرارة وتغيير الماء كل يوم.

في فيلم الغذاء

هذه الطريقة بسيطة للغاية ، ومع ذلك ، تسمح لك بتمديد فترة صلاحية السبانخ إلى شهر واحد ، وفي الوقت نفسه حفظ جميع الخصائص المفيدة للنبات.

1. شطف وتجفيف الأوراق.
2. التفاف بإحكام مع تتشبث فيلم.
3. وضعت على أي رف من الثلاجة.

في صندوق للخضروات

1. لتحديد السبانخ لمثل هذا التخزين ، يجب أولاً غسله ولفه بقطعة قماش مبللة.
2. وضعت في وعاء.
3. اترك الحاوية في مكانها المعتاد أو ضعها على الرف السفلي للثلاجة.

من المهم! لا ينصح دائمًا بالحصول على حزم خضراء من الثلاجة ، حيث ستبدأ في التدهور بشكل أسرع من انخفاض درجة الحرارة ، وتتيح لك هذه الطريقة توفير جميع المواد المفيدة قدر الإمكان ، لكن مدة صلاحية السبانخ تقتصر على 4-5 أيام.

كيفية المعلبة؟

الطريقة الأكثر استهلاكا للوقت ، ولكن مع السماح في الوقت نفسه بالحفاظ على جميع الخصائص المفيدة للمصنع على مدار العام. للحفاظ على السبانخ ، ستحتاج إلى ما يلي:

1. التمثال الأخضر. إزالة أعناق وأوراق صفراء.
2. شطف السبانخ والجافة.
3. يتم تحضير محلول الطبخ من ثلاثة لترات من الماء وملعقة كبيرة من الصودا والملح.
4. تغلي الأوراق على نار عالية حتى تصبح طرية.
5. يصفى ويصب الخضر بالماء البارد.
6. امسح المادة الخام الناتجة من خلال غربال ، ثم قم بطيها في قدر صغير واغلي حتى تصبح سميكة.
7. انتشار هريس على البنوك وإغلاقها بإحكام.
8. الحفاظ على البليت في مكان بارد.

هل من الممكن أن يجف؟

إذا لم يكن هناك مكان في الثلاجة أو الفريزر ، يمكنك تجفيف السبانخ. يحتفظ المصنع الذي تمت معالجته بهذه الطريقة بجميع خصائصه المفيدة ، ويمكن تخزينه لمدة عام ، حتى المحصول الطازج التالي. لذلك بالترتيب لتجفيف السبانخ تحتاج:

1. اغسل الأعشاب بعناية وضعها على قطعة قماش لتجف.
2. قصاصات وأوراق مدللة إزالتها.
3. انشر السبانخ على طبق مسطح أو لوح تقطيع كبير.
4. ضع الطبق في الشمس ، مع تغطية الشاش.
5. تخزين السبانخ المجفف في مكان جاف مظلم.

من المهم! يمكنك تجفيف الخضروات السبانخ ليس فقط في الشمس ، ولكن أيضًا في الفرن. يجب حفظ صينية الخبز مع الخضراوات المعدة في الفرن لمدة 3-4 ساعات عند درجة حرارة لا تتجاوز 45 درجة.

تخليل

طريقة مصممة للتخزين على المدى الطويل. يمكنك توفير الذوق والصفات الصحية بمساعدة التمليح لمدة عام كامل. لهذا سوف تحتاج:

1. تمر عبر الخضر ، وإزالة البقع والمنشورات غير صالحة للاستعمال.
2. شطف وجفف السبانخ.
3. ضع المواد الخام في البنوك في طبقات ، مع رش كل منها بالملح. كل كيلوغرام من الخضر بحاجة إلى حوالي مائة غرام من الملح.

لا ينبغي إغلاق الجرة الفارغة بغطاء على الفور وإرسالها إلى الثلاجة ، انتظر حتى يستقر اللون الأخضر ويمكنك إضافة المزيد من الأوراق في الأعلى.

تجمد

بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في تزويد أنفسهم بمخزونات السبانخ لفصل الشتاء ، لكنهم لا يحبون التخليل ، هناك طريقة أخرى. يمكن تجميد السبانخ ببساطة: دون طهي ، أو قبل التبييض المسبق.

نحن نقدم لمشاهدة فيديو حول كيفية السبانخ السبانخ بشكل صحيح:

ما الطريقة الأنسب للمشتريات الشتوية؟

بالنسبة لأولئك الذين لا يعرفون كيف من الأفضل في المنزل الاستعداد لفصل الشتاء للمستقبل بأوراق هذا النبات المفيد في المستقبل ، سنشرح أنه في ظل العمر الافتراضي ، فإن أفضل الطرق للسبانخ هي التمليح والتجميد والتعليب. في المنزل ، من الملائم تطبيق ليست واحدة ، ولكن عدة طرق ، منذ ذلك الحين يمكن استخدام المنتجات شبه المصنعة المختلفة لأطباق مختلفة: فطائر ، حساء ، طاجن أو عصائر.

هل تبقي بجانب الخضروات الأخرى؟

لا تحتوي السبانخ على أي قيود خاصة على التخزين بجانب الخضروات الأخرى ، ما لم يتم وضع الخضروات ذات الرائحة النفاذة ، مثل البصل ، بجانب أوراق السبانخ الرقيقة ، وفقًا لقواعد حي السلع. ولكن إذا تم تخزين الخضر في حاوية ، فإن المشكلة تختفي من تلقاء نفسها.

مزايا وعيوب جميع الأساليب

إذا تأكدت من تخزين السبانخ بشكل صحيح ، فيمكنك الحفاظ على خصائصه المفيدة إلى الحد الأقصى. سيكون استخدام هذه الأوراق في فصل الشتاء مصدرا ممتازا للفيتامينات. وتتبع العناصر وسيكون لها تأثير مفيد على الجسم.

شاهد الفيديو: تخزين السبانخ بطريقة صحية دون فقدان قيمتها الغذائية ولونها الاخضر المميز من السنة للسنة (قد 2024).