يعلم الجميع عن الخصائص المفيدة من القرنبيط. بالإضافة إلى ذلك ، هذا المنتج الغذائي والميزانية تماما. يمكن استخدام القرنبيط لإعداد العديد من الأطباق المختلفة.
يمكن أن يغلي ، جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية ، خبز. ولكن هناك أشخاص لا يحبون ذوقها تمامًا. ولكن لا أحد سيرفض من هريس الحساء! طبق لطيف ولذيذ للذواقة الحقيقيين.
سنخبرك بكيفية طهي الطبق الأول وفقًا للوصفة التقليدية ، بالإضافة إلى العديد من الخيارات التي تعتمد عليه.
ميزات الطبق
السمة الرئيسية للحساء كريم هو اتساقه. في الوقت نفسه ، يمكن أن تكون مكوناتها هي نفسها كما في الحساء التقليدي. على عكس الحساء العادي ، سوف حساء القرنبيط تسمح المواد الغذائية لهضم أسرع. بالإضافة إلى ذلك ، لا توجد حساء مقلي في حساء الكريمة ، مما يجعله أكثر فائدة. من المهم أيضًا أن يتم تحضير شوربة الكريمة (كما يُسمى هذا الطبق أيضًا) بسرعة وبدون بذل الكثير من الجهد ، سيظل لذيذًا للغاية.
ضرر جيد وممكن
حساء القرنبيط يمكن أن تستخدم في الغذاء وأغذية الأطفال. يحتوي القرنبيط على العديد من الخصائص المفيدة ويحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات. كما يمكن التوصية بهذا الطبق لكبار السن ، لأن الاتساق المريح للبطاطس المهروسة سيسمح بامتصاص العناصر الغذائية بشكل أسرع في الجسم.
عند اتباع نظام غذائي ، فإن طهي حساء الخضار سيؤدي إلى تنويع النظام الغذائي. ومع ذلك ، فأنت بحاجة إلى مراقبة الإضافات بعناية. إذا لم يتعارض حساء الخضار مع مبادئ التغذية السليمة ، فإن إضافة الكريمة ستجعلها أكثر مغذية.
ومع ذلك ، عند اختيار القرنبيط باعتباره الخضروات الرئيسية لصنع حساء هريس ، فمن الضروري أن تأخذ في الاعتبار التعصب الفردي لهذا المنتج. على سبيل المثال ، في أمراض المعدة يجب أن تكون حذرا حول استخدام هذا المنتج.
وصفات مع الصور
طريقة الطهي الكلاسيكية
من المهم! قبل طهي القرنبيط بأي شكل من الأشكال ، يجب الاحتفاظ به في الماء المملح لمدة 15-20 دقيقة. هذا سوف يتخلص من الحشرات المختبئة في الرأس.
لإعداد تحضير الحساء سوف تحتاج المكونات التالية:
- القرنبيط 1 كجم (عندما تقسم إلى النورات ستبقى حوالي 800 غرام).
- كريم 10-20 ٪ 200 مل.
- القوس 1 جهاز كمبيوتر.
- الجزر 1 جهاز كمبيوتر.
- زبدة 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الثوم 1 القرنفل اختياري.
- الملح والفلفل حسب الرغبة.
لطهي الخضروات ، يمكنك أن تأخذ ماء عادي ، أو يمكنك - اللحوم المطبوخة مسبقًا أو مرق الخضار.
تعليمات خطوة بخطوة:
- قشر الخضروات. البصل والجزر المفروم. الملفوف مقسمة إلى النورات.
- نذوب الزبدة في قدر مع قشرة سميكة. نضيف البصل المفروم ونقليه حتى يصبح طرياً (حوالي 3-4 دقائق). من المهم ألا يحترق البصل. يجب أن تصبح لينة وشفافة.
- يُضاف الجزر والملفوف إلى البصل. صب بالماء أو المرق حتى تتم تغطية جميع الخضروات. أضف الملح والفلفل.
- طبخ الخضروات لمدة 20-25 دقيقة. يجب أن تكون لينة.
- الخضروات اختيار مقشدة والتحول إلى خلاط. لا تستنزف المرق.
- أضف كوب من المرق والثوم المفروم إلى الخضروات (إذا رغبت في ذلك) في الخلاط. فاز كل شيء حتى سلس.
- نقل الحساء مرة أخرى إلى المقلاة ، إضافة كريم وتخلط جيدا. تسخين الحساء ، ولكن لا تغلي. إذا كان الحساء النهائي يبدو كثيفًا جدًا ، يمكنك إضافة كوب آخر من مرق الخضار وتخلط جيدًا.
انظر وصفة الفيديو لحساء القرنبيط هريس:
يمكن العثور على مزيد من التفاصيل حول وصفات شوربة كريمة القرنبيط هنا.
كيف يمكنك تنويع "الكلاسيكية"؟
يمكن جعل الوصفة الكلاسيكية الموصوفة أعلاه أكثر إثارة للاهتمام أو تنوعًا وفقًا لتفضيلاتهم. الاختلافات الأكثر شيوعًا في وصفة حساء القرنبيط المهروسة هي:
- مع القرنبيط. يمكنك إضافة شوربة كريمة البروكلي مع القرنبيط أو استبدالها بالكامل. تنوع طعم الحساء ويعطي ظلالاً حساسة.
- مع البطاطا. يمكن إضافة 200 غرام من البطاطا إلى الوصفة أعلاه. عند الطهي يجب طهيها مع باقي الخضروات. يمكنك أيضا تغيير النسب ، و 500 غرام. القرنبيط إضافة 500 غرام. البطاطا. وهذا سيجعل الطبق أكثر إرضاء.
- مع الكوسة. بدلاً من البطاطس ، يمكنك وضع الكوسة ، المخلوطة من البذور ، في الحساء. يمكن تناول هذا الحساء وأولئك الذين يتابعون محتوى السعرات الحرارية في الطعام.
- مع اليقطين. من الممكن أيضًا إضافة حساء اليقطين. سوف يعطي طعم ورائحة خاصين للطبق النهائي. من الأفضل إضافة القرع بقدر قرنبيط القرنبيط.
- مع الكرفس. جذر الكرفس هو جذر حار و قادر على تزيين أي طبق. إذا كنت ترغب في إضافته إلى الحساء ، يجب عليك تقطيعه جيدًا وتمريره مع بقية الخضروات. واحد الجذر متوسطة الحجم سيكون كافيا.
- مع الفطرعلى سبيل المثال ، فطر البقري: لتحضير مثل هذا الحساء الكريمي ، يُضاف شرائح الفطر إلى الخضار ويخمرها ، ثم يُعد طبقًا للوصفة الكلاسيكية. إنه أيضًا خيار جيد لأولئك الذين يلتزمون بمبادئ التغذية السليمة ويرغبون في نفس الوقت في تنويع نظامهم الغذائي.
- مع الحليب. إذا كانت إضافة الكريمة في حساء الكريمة غير مقبولة لسبب ما ، فيمكن التخلي عنها لصالح الحليب الخالي من الدسم. في مرحلة طحن الخضروات في الخلاط بدلاً من الكريما والمرق ، يمكنك ضبط سمك الحساء بإضافة الحليب. أو يمكنك التخلي عن منتجات الألبان تمامًا أثناء التحضير وإضافة مجرد ملعقة من القشدة الحامضة في الجزء الجاهز من الحساء.
على المذكرة. هذه الخيارات يمكن استخدامها معا. على سبيل المثال ، يمكنك الجمع بين قرنبيط الشوربة والقرع والبطاطس.
حساء كريم حمية
للذين يدعمون التغذية السليمة أو النظام الغذائي قد يكون من المفيد وصفة البطاطا المهروسة مع حساء الطماطم.
المكونات:
- القرنبيط 300 غرام
- بصل 100 جم
- الخضر (يمكن أن تكون مختلفة ، حسب الذوق) 1 حفنة.
- معجون الطماطم 2 ملعقة كبيرة. ملاعق أو 3 طماطم.
- حليب (خالي الدسم) 200 مل.
- الزيت النباتي 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- توابل حسب الرغبة.
إذا تم إضافة الطماطم الطازجة إلى الحساء بدلاً من معجون الطماطم ، فيجب تقشيرها. اجعل الأمر بسيطًا - أولاً ، تحشر الطماطم بالماء المغلي ، ثم تُغطى بالماء البارد. بعد ذلك ، تتم إزالة القشرة بسهولة.
سلسلة من الإجراءات في إعداد حساء هريس الغذائية:
- نصل البصل المفروم مع معجون الطماطم (أو الطماطم المفرومة) يخنة في مقلاة.
- في نفس الوقت في قدر منفصل يغلي القرنبيط في كمية صغيرة من الماء. بعد الغليان ، اطهي لمدة 15 دقيقة.
- يُمزج الملفوف والبصل. جميع طحن لحالة من خلاط هريس. أضف الماء إذا لزم الأمر ، ولكن مع مراعاة أنه سيتم إضافة الحليب لاحقًا.
- يُغلى المزيج ويُضاف الحليب. أضف الخضر.
- واسمحوا الوقوف 10-15 دقيقة.
تعرّف على المزيد عن الوصفة الكلاسيكية وأشكالها من أجل حساء الخضروات القرنبيط الغذائية هنا.
حساء العجاف
بشكل منفصل ، يمكنك تسليط الضوء على وصفة حساء الهريس القرنبيط الهزيل. لطبخ حساء العجاف هريس اللازمة:
- الزيت النباتي 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- دقيق القمح 2 ملعقة صغيرة.
- القرنبيط 1 رأس.
- 1-2 بصل
- الماء 1-1.5 لتر. (يعتمد على سمك الحساء الذي تحتاجه للحصول عليه).
- توابل حسب الرغبة.
تسلسل الإجراءات:
- شطف وختم جميع الخضروات ناعما.
- يُسكب الزيت النباتي في قدر مع قاع سميك ويُسخّنه. يُسكب الدقيق في الزبد ويُقلى المزيج لمدة دقيقتين حتى يصبح لونه ذهبياً.
- صب الماء في قدر ويغلى المزيج.
- يضاف البصل ونورات الملفوف إلى الماء. يُغلى المزيج مرة أخرى ويخفف من الحرارة. طبخ لمدة 20 دقيقة. قبل دقائق قليلة تكون جاهزًا لدخول التوابل.
- قم بإغلاق المقلاة ، ثم قم بنقلها إلى سطح مقاوم للحرارة (على سبيل المثال ، لوح التقطيع) وتقطيع الخضروات باستخدام خلاط يدوي.
- دعه يقف لمدة 10 دقائق.
من المهم! يجب أن يكون الحساء مطحونًا بينما يكون الجو حارًا.
لذلك ، من الضروري العمل مع الخلاط بعناية ، بدءًا بأصغر سرعة وزيادته مع تقطيع الخضروات.
خيارات لتقديم الأطباق
يقدم في أوعية الحساء أو أطباق الحساء. في كثير من الأحيان يتم تقديم الخبز المحمص أو الخبز المحمص مع الحساء. مثل هذا الخيار يمكن أن يعتبر بحق خيار كلاسيكي. خبز محمص ، مطبوخ مع الثوم أو التوابل ، سوف يعطي الطبق مذاقًا لذيذًا.
بنفس الطريقة يمكنك وضع غصن من القرنبيط المسلوق في حساء هريس الجاهزة أو تزيين لوحة مع الخضر. أحد الخيارات الأخرى الشائعة للتغذية هو وضع نصف بيضة مسلوقة في وجبة جاهزة.
لمحبي الذوق الحار قد تكون ذات صلة العرض من البطاطا المهروسة في الحساء مع اللحوم المدخنة.
حساء هريس - طبق لذيذ ومغذي. إعداده أبسط مما قد يبدو للوهلة الأولى. خاصة إذا كان هناك خلاط ثابت أو غمر في متناول اليد. تتيح لك الوصفات المختلفة تغيير نظامك الغذائي مع طبق لذيذ وصحي.
