يحتوي ملفوف بكين على كمية كبيرة من الفيتامينات والعناصر النزرة والألياف. هذا منتج ضروري ومفيد للغاية ، يتم استخدامه لمجموعة متنوعة من أنظمة الطاقة. هذا هو السبب في أنها تحظى بشعبية كبيرة. لكن ليس كل شخص ولا يظهر دائمًا عند وجود أي أمراض (على سبيل المثال ، الجهاز الهضمي - التهاب المعدة والقرحة).
في الصين واليابان ، يعتبر ملفوف بكين (بسبب وجود ليسين ، وهو حمض أميني يعزز المناعة ويؤدي إلى تنقية الدم) أحد عوامل طول العمر. تستخدم لالتهاب المعدة (الحموضة العالية والمنخفضة) ، والقرحة الهضمية ، والصداع ومرض السكري ، وأمراض تصلب الشرايين وارتفاع ضغط الدم.
تكوين الخضروات وتأثيرها على البشر أثناء تهيج الغشاء المخاطي في المعدة
إنه منتج لا غنى عنه في النظام الغذائي الذي يوفر لجسمنا مع المعادن والفيتامينات مع الاستخدام لفترة طويلة ، وجود الماء والبروتينات والدهون والكربوهيدرات.
يؤثر على كمية الفيتامينات:
- A ، C ، E ، K.
- فيتامينات المجموعة ب (B1 ، B2 ، B4 - الكولين ، B5 ، B6).
- النياسين - فيتامين PP.
- حمض الفوليك (B9).
عناصر ماكرو:
- البوتاسيوم.
- المغنيسيوم.
- الكالسيوم.
- الصوديوم.
- الفوسفور.
- كلورو.
- الكبريت.
العناصر النزرة:
- الفلورية.
- الزنك؛
- النحاس.
- اليود.
- المنغنيز.
- الحديد.
السعرات الحرارية - 13 سعرة حرارية لكل 100 غرام
النظر في ذلك التهاب المعدة هو تهيج الغشاء المخاطي في المعدة والاثني عشر.، استخدام الكرنب الطازج في هذا المرض (بسبب وجود حامض الستريك) أمر غير مرغوب فيه. إجراء الطهي - واحدة من طرق المدخول الغذائي لهذه الخضروات.
تروي ، مضافة في أطباق مختلفة ، جنبا إلى جنب مع استخدام الخضروات الأخرى - الطرق الرئيسية للحمية العلاجية من الملفوف الصيني.
هل من الممكن تناول الطعام مع هذا المرض؟
ليس فقط ممكن ، ولكن ضروري. لأي مرض بشري ، من المستحسن تناول الأطعمة الغنية بالفيتامينات والعناصر الدقيقة.. خاصة في الربيع وفي الشتاء. جميع العناصر اللازمة في الملفوف ، وتبقى فترة طويلة. علاوة على ذلك ، الإدارة المنتظمة لها تأثير إيجابي على شفاء الالتهاب.
الشرط الأساسي هو طهي طبق غذائي من الملفوف ، واستخدام الطهي ، مع مراعاة نوع التهاب المعدة (زيادة أو نقصان الحموضة). من هذا يعتمد على استخدام الملفوف.
منذ العصور القديمة ، اعتاد الناس على التهاب الجهاز الهضمي العصير الطازج عصير الملفوف كإسعافات أولية للألم. اليوم ، لا يستبعد الدواء أيضًا التأثير الإيجابي للعصير على المعدة. انه بمثابة ماصة ، وإزالة الالتهابات. هذا هو مساعدة قصيرة الأجل لتخفيف أعراض التهاب المعدة (غثيان وحرقة).
استخدام في أنواع مختلفة من الحموضة
في ارتفاع
مع زيادة حموضة التهاب المعدة ، يُمنع منعًا باتًا استخدام أوراق الملفوف الطازجة وفي أي تركيبة مع منتجات أخرى. حامض الستريك موجود في الأوراق الطازجة.ومع زيادة حموضة المعدة ، هناك دائمًا فائض في حمض الهيدروكلوريك. مزيجهم يؤدي إلى عملية التهاب أقوى ، وحرقة وتكثيف الألم.
في منخفض
في التهاب المعدة والحموضة المنخفضة ، يتم هضم الطعام بشكل سيء ، والركود ، ويبدأ التخمير. أطباق من بكين الملفوف مفيدة للغاية. يساعد وجود حامض الستريك في الملفوف على تسريع عملية الهضم.
تناول بانتظام من الملفوف بكين له تأثير إيجابي على الشفاء ، ويساعد ويكمل عمل الأدوية الأساسية أثناء العلاج.
في أي شكل يُسمح بالأكل؟
اعتمادًا على درجة المرض ونوع التهاب المعدة ، يختلف تناول الملفوف والأطباق الغذائية منه.
- مطلوب الطبخ ، يليه الاختلاط مع مختلف الأطعمة والخضروات (مع زيادة حموضة المعدة).
- إضافة إلى السلطة وغيرها من أطباق الأوراق الطازجة (مع انخفاض الحموضة).
- استخدام العصير الطازج مع انخفاض الحموضة كسيارة إسعاف لحرقة (قصير الأجل).
وصفات مع انخفاض الحموضة
وجبة خفيفة خفيفة
المكونات:
- أوراق الملفوف 200 جم
- تفاحة واحدة.
- جزر 250 جم
- الزبيب حفنة واحدة.
- زيت الزيتون (ملعقة كبيرة).
تسلسل الطبخ:
- غسل أوراق الملفوف وختم ناعما.
- غسل التفاح والجزرة ، صر.
- رفع الزبيب في الماء المغلي ، وعقد حتى تصبح طرية ، وضع وجافة.
- تخلط كل شيء مطبوخ في طبق عميق.
- الموسم مع زيت الزيتون.
"أوليفييه"
المكونات:
- أوراق الملفوف بكين.
- الخاصرة من 250 غرام (المغلي).
- البطاطا المسلوقة 2 قطعة.
- بيض مسلوق 2 قطعة.
- التفاح متوسط.
- خيار طازج.
- الجزر المغلي 1 جهاز كمبيوتر.
- البازلاء الخضراء 1 جرة.
- القشدة الحامضة مع محتوى قليل الدسم 3 ملاعق كبيرة. ل.
طريقة التحضير:
- مقطعة إلى مكعبات الخاصرة المسلوقة.
- البطاطا المسلوقة والجزر مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- بلدي وقطع ناعما أوراق الملفوف.
- يقطع البيض ناعما. التفاح نظيفة ومقطعة إلى مكعبات.
- ضعي البازلاء الخضراء عن طريق خلط المكونات.
- القشدة الحامضة حسب الرغبة.
وصفات لزيادة الحموضة
الحساء الفطر
المقادير:
- ملفوف 350 جم
- فطر (فطر) 300 غرام
- الجزر 1 جهاز كمبيوتر.
- القوس 1 جهاز كمبيوتر.
- معجون الطماطم 2 ملعقة كبيرة. ل.
- زيت عباد الشمس 5 ملاعق كبيرة. ل.
- الملح 0.5 ملعقة صغيرة.
- زبدة 30 جم
- جوزة الطيب 10 غرام.
إعداد وجبات الطعام:
- أجاد والملفوف.
- قطع البصل ناعما.
- سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
- يُضاف الكرنب والبصل ويُحرَّك ويُطهى على نار خفيفة لمدّة 10 دقائق.
- يقلى شرائح الفطر في الزبدة لمدة 3-4 دقائق.
- فرك الجزرة المبشور ، ووضع في الملفوف والحساء لمدة 7 دقائق أخرى.
- يُضاف معجون الطماطم ويُطهى على نار خفيفة لمدة دقيقة واحدة.
- وضع الفطر المقلي ، مزيج.
- تنتشر على طبق ، ترش مع فتات الجوز.
لفات تركيا الثدي
تكوين المنتجات:
- صدر ديك رومي 600 جم
- الأرز 100 غرام.
- الملفوف 250 غرام.
- زيت عباد الشمس (الذرة) 2 ملعقة كبيرة. ل.
- معجون الطماطم 70 جم
- ملح 1 ملعقة صغيرة.
- الخضر (البقدونس والشبت) 3 فروع لكل منهما.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
إجراءات التحضير:
- صنع لحم الخنزير المقدد المفروم.
- غلي الأرز لمدة 15 دقيقة ، اتكأ في مصفاة.
- أوراق الملفوف تصب الماء المغلي لمدة 3 دقائق.
- يُخلط الأرز مع اللحم المفروم والملح والفلفل ويُلف اللحم المفروم في الأوراق ، ويُلف الملفوف المحشو بإحكام على الورقة.
- املأ لفائف الملفوف بمزيج من القشدة الحامضة قليلة الدسم ومعجون الطماطم وضعه في الفرن.
- أخبز 25 دقيقة. عند درجة حرارة 180 درجة.
- يُرش الخضر المفروم قبل التقديم.
خطر تعاطي الخضروات
مع الاستخدام المتكرر للملفوف ، تدخل كمية كبيرة من الألياف إلى المعدة ، مما يؤدي إلى تهيج جدران الاثني عشر والمعدة. هذا يثير:
- حرقة.
- ألم إضافي
- القيء ممكن.
موانع الاستعمال:
- لا تأكل الملفوف مع الأحماض الخلّية ، المالكية ، الستريك وغيرها. التوابل الضارة ، وكميات كبيرة من الملح ، وغيرها من المنتجات المهيجة.
- لا حاجة لملف التهاب المعدة الممزوج بمنتجات الدقيق (الزلابية ، جميع أنواع الفطائر ، إلخ).
- الملفوف مخلل الملفوف غير متوافق مع الكحول.
من المهم! استخدام عصير الملفوف بكميات كبيرة أثناء التهاب المعدة مع انخفاض الحموضة ، يتسبب في تكوين الغاز في المعدة. إذا كان هناك إمساك ، فأنت بحاجة إلى الحذر الشديد.
استنتاج
ملفوف بكين هو مخزن للفيتامينات والعناصر النزرة اللازمة للأداء الطبيعي لجسم الإنسان. إنه مفيد للأشخاص الأصحاء ولمن لديهم أمراض معينة. التطبيق ضمن حدود معقولة يساعد الجسم على التعافي بشكل أسرع ، ويزيد من التأثير الإيجابي للأدوية اللازمة.
