كلنا نحب الحلويات. الحلوى ، الكعك ، الكعك ، الخ يستخدم السكر لكل هذا. من التاريخ ، نتذكر بالفعل أن المصريين قاموا عن طيب خاطر بزراعة قصب السكر على ضفاف النيل.
لكن في ظروف المناخ الروسي هذا مستحيل. نحن نستخدم بنجر السكر لاستخراج السكر. ولكن لديها خصائص مفيدة أخرى.
هو عنهم حول هذه الخصائص المفيدة وكيف يتم استخدام هذه الخضروات ، وسوف تناقش في هذه المقالة. سوف تتعلم أيضا كيف يتم إنتاج شراب والسكر والبكتين من البنجر.
تطبيق
- لإنتاج السكر في مناطق أوروبا والهند.
- لتغذية الماشية (اللب الطازج).
- للأسمدة.
- لإنتاج الغذاء والكحول (في حالات نادرة).
- في الصيدلية (لب البنجر).
- لرفع مناعة وزيادة الهيموغلوبين ، وتعزيز العام للجسم.
- للحصول على المذيبات.
تحذير! مرضى السكري ، وهذا النوع من البنجر هو بطلان صارم!
أي نوع من الخضروات يستخدم لإعادة صياغة؟
- بعد الوصول إلى المصنع وتنظيفه من الشوائب الضارة ، يتم الحصول على اللب ، دبس السكر والجير التغوط.
- قمم.
- رقائق تمزيقه.
- السائل المتبقي بعد التطهير والانتشار.
استخدام
استخدام الخضروات الجذرية:
- يستبدل بنشاط السكر ، والتي يتم تصنيعها منه. إذا قمت بإضافة نشارة مقطوعة من الخضروات الجذرية إلى العصيدة ، والكومبوت ، إلخ. سوف تصبح أكثر فائدة ، وسوف تختفي الذوق الحلو.
- يستخدم لإنتاج الكحول.
- يمكن أن تؤكل الجذر الخام ، التقطت من الحديقة وغسلها.
- يستخدم دبس منتجات المخابز ، وإنتاج الكحول الإيثيلي.
- الأسمدة.
استخدام ممتاز:
- المجففة ، تتم معالجتها في الدقيق أو في حبيبات ، والتي يتم إرسالها بعد ذلك لإطعام الماشية.
- بعد الحصاد ، يمكن إعطاء قمم في شكل "الخام" ، لا يزال أخضر.
- بسبب المحتوى العالي من البروتين والبروتينات ، من الجيد للبشر استخدام قمم البنجر. ولكن من الأفضل استخدام دبس السكر لهذه الأغراض ، لأنه إنه منتج أكثر قابلية للأكل ويتم امتصاصه بشكل أفضل عن طريق الجهاز الهضمي.
- الأسمدة.
إنتاج السكر بنجر السكر والمنتجات الرئيسية
المنتجات الرئيسية:
- السكر.
- شراب يحتوي على 50 ٪ من السكر.
النفايات:
- تفل - رقائق البنجر التي لا يزيد محتوى السكر فيها عن 1-5٪. يتم استخدامه لتغذية الماشية ، في الصيدلة والصناعة الغذائية.
- دبس السكر (دبس السكر) - منتج نفايات آخر لإنتاج السكر. يستخدم لإنتاج الأحماض الغذائية ، خميرة الكحول الإيثيلي. أيضا ، يتم إضافة دبس السكر في بعض الأحيان إلى علف الحيوان ، كما انها مرتفعة للغاية في السعرات الحرارية.
- التغوط أو التغوط الجير - الأسمدة الجير. المزارعين يحبون ذلك بسبب خاصية واحدة مفيدة. بفضله ، يزداد محتوى السكر في بنجر السكر ، ويزيد إنتاجية بعض المحاصيل.
إنتاج
شراب
الإنتاج في النباتات:
- تتم معالجة رقائق جذور في نبات منتشر ، مما يؤدي إلى عصير منتشر.
- يتم تنظيفه باستخدام هيدروكسيد الكالسيوم وأكسيد الكبريت وثاني أكسيد الكربون.
- يتم تنقية العصير وتسخينه ويدخل جهاز التفريغ.
- تغلي للحصول على نسبة السكر في 55 ٪ و 7-8 ٪ من الماء.
- تمر عبر أجهزة الطرد المركزي ، وتلقي محتوى السكر في 50 ٪.
- لذلك اتضح شراب ، والتي بعد تجفيفها والحصول على السكر.
إنتاج المنزل:
من الأفضل ألا تلمس الرقائق الجزء السفلي من المقلاة ، وإلا فإن الشراب سينتهي بطعم مرير.
- فرك جذمور على المبشرة ، وضعت في مقلاة الألومنيوم. (لكن بعض الناس يفضلون طهي الشراب في طنجرة ضغط ، معتبرين أنه بهذه الطريقة ستكون جودة المنتجات أعلى).
- 10 كجم رقائق 1-2 لتر من الماء المغلي.
- طبخ لمدة ساعة على نار معتدلة ، مع التحريك المستمر.
- بعد أن تبرد محتويات المقلاة ثم اضغط مع السائل.
- يتم سكب هذا المنتج مرة أخرى في الماء المغلي بنسبة 2: 1 ، ويقلب ويوضع في الفرن لمدة 40 دقيقة.
- ضغط العصير.
- نقوم بالتصفية خلال عدة طبقات من القماش ونغلي على نار خفيفة للتبخر ، مع التحريك طوال الوقت.
- شراب جاهز تصب في الجرار الزجاجية ونشمر بإحكام.
- للتخزين طويل الأجل (من 8-9 أسابيع) ، ضع الشراب في مكان بارد ، ويفضل أن يكون في القبو. أو يمكنك تبخير الشراب عند درجة حرارة حوالي 90 درجة مئوية.
التفاصيل حول إنتاج السكر من بنجر السكر ، بما في ذلك في المنزل ، قلنا هنا.
سكر
- يتم تشغيل الشراب الناتج (انظر "شراب. الإنتاج في النباتات") مرة أخرى في جهاز طرد مركزي وغسله ، والحصول على بلورات.
- بعد تجفيفها وتنظيفها وتعبئتها.
الغشاء المشطي
- يتم تنظيف المحاصيل الجذرية ، وتجفيفها ، ولب اللب المستخلص.
- المستخلص يتركز ويستخرج البكتين منه بالكحول الإيثيلي.
- البكتين يجفف.
- يتم غسل اللب باستخدام الكاتوليت ، ويتم خلط السائل الناتج مع المستخلص.
- يتم تجفيف المنتج النهائي.
بنجر السكر هو منتج مفيد أنقذ الفلاحين مرة واحدة من الجوع خلال سنوات فشل المحاصيل.، وأصبحت الآن المصدر الرئيسي للسكر في روسيا (للحصول على تفاصيل حول مكان نمو بنجر السكر ، أي نوع من المناخ والتربة "يحب" ، اقرأ هنا) لكن فوائدها لا تنتهي عند هذا الحد. يستخدم رهيزوم للعلاج ، الخبز الخبز ، الطبخ الكحول. النبات واللب كثيرا محبوب من الماشية. لكن ليس من الضروري تشغيل وشراء هذا المنتج في المتجر ، لأنه يمكنك تطويره بنفسك.
