خصائص مفيدة وضارة من البنجر المسلوق ، التركيب الكيميائي والمحتوى من السعرات الحرارية للمنتج. كيف لطهي الطعام وأكل الخضار؟

من الصعب المبالغة في تقدير شعبية البنجر - إنه منتج بأسعار معقولة يناسب تماما العديد من الحساء والسلطات والأطباق الجانبية.

يعتبر نمو البنجر سهلًا نسبيًا ، وستتجاوز فوائده أي تكاليف إنتاج. البنجر المسلوق جيد بشكل خاص لجسم الإنسان.

هذا المنتج قادر على إزالة الأملاح والمركبات الضارة من الجسم ، وهو مفيد للوقاية من السرطان ، وهو أداة لا غنى عنها للإمساك وفقدان الوزن.

التركيب الكيميائي والمحتوى من السعرات الحرارية لكل 100 غرام من الماء الجذر المغلي الأحمر

تنظر له. تركيبة المنتج المغلي ، والفيتامينات التي يحتوي عليها ، وما إذا كان هناك أي فائدة منه ، وما إذا كانت البنجر الأحمر غني بالسعرات الحرارية وكم سعر حراري لكل 100 غرام من محصول الجذر.

في البنجر المسلوق هي المواد التالية:

• الفيتامينات A ، B1 ، B5 ، B6 ، C ، E ، H و PP ؛
• الألياف.
• حمض الفوليك
• المعادن: البوتاسيوم والمغنيسيوم والزنك واليود والكالسيوم والفوسفور والصوديوم.
• الكولين.
• الأحماض العضوية (طرطري ، لاكتيك ، ماليك ، إلخ).

لنتحدث عن القيمة الغذائية ونسبة BJU: كم عدد السعرات الحرارية (أو السعرات الحرارية) والكربوهيدرات الموجودة في 100 غرام من المنتج المسلوق؟

ماء البنجر المغلي بالسعرات الحرارية لا يتجاوز 40 سعرة حرارية لكل 100 غرامبالإضافة إلى ذلك ، تحتوي نفس الكمية من المنتج النهائي على حوالي 2 غرام من البروتين وأكثر من 10 غرام من الكربوهيدرات.

هذا يعني أن الطبق مع البنجر المسلوق سيكون مغذي ومتوازن.

لا يوجد أي نوع من الدهون في البنجر ، وبسبب قيمة الطاقة ، يتم تضمين هذا المنتج في معظم خطط التغذية لفقدان الوزن.

ما هو استخدام المنتج لجسم الإنسان؟

فوائد البنجر المسلوق:

• واحدة من الخصائص المفيدة للجذر الأحمر هو تأثيره المفيد على عمليات تكوين الدم في جسم الإنسان. هذا مهم لأي شخص يعاني من فقر الدم أو لأي سبب فقد الكثير من الدماء - على سبيل المثال ، للنساء أثناء الحيض الثقيل (يمكنك معرفة فوائد ومضار البنجر لجسم المرأة هنا).
• والحقيقة المعروفة هي أن البنجر ملين طبيعي قوي. لذلك ، يوصى باستخدام البنجر المسلوق لأي شخص يعاني من الإمساك.
• ما هو أكثر من ذلك ومدى فائدة البنجر الأحمر بالنسبة للجسم هو تأثيره المفيد على الهضم البشري - تساعد الأحماض العضوية في تركيبته على تسريع عمليات التمثيل الغذائي وانهيار الطعام في المعدة.
• هل من الجيد تناول الخضروات الجذرية لمرضى ارتفاع ضغط الدم؟ بالتأكيد نعم. تحتوي البنجر المسلوق على البيتين ، وهو قادر على خفض ضغط الدم ، وكذلك محاربة لويحات الكوليسترول على جدران الأوعية الدموية لدى الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات التمثيل الغذائي للدهون.
• نظرًا لارتفاع نسبة مضادات الأكسدة ، فإن البنجر مفيد لأي شخص يريد تطهير الجسم من التراكمات الضارة. في ظروف سوء البيئة والإجهاد ، من المهم أيضًا أن نتذكر أن البنجر المسلوق قادر على إزالة المعادن الثقيلة من الجسم.
• هل من المفيد أكل البنجر للرجال؟ الدراسات الحديثة تثبت أن تناول البنجر المسلوق يزيد من قوة.

نحن نقدم لمشاهدة فيديو حول فوائد البنجر المسلوق على صحة الإنسان:

ضرر بالصحة

هل الشمندر ضار للجسم؟ التأثير السلبي للجذر يرجع إلى التركيب الكيميائي:

1. يمكن أن يؤثر المحتوى الحمضي سلبًا على أنسجة السطح الداخلي للجهاز الهضمي.
2. التأثير الملين يمكن أن يأخذ الشخص على حين غرة ، خاصة إذا لم تكن هناك مشاكل مع الإمساك قبل الاستخدام.
3. لسوء الحظ ، هناك الكثير من السكريات في البنجر ، مما يعني أنه مع بعض الوجبات الغذائية ، لا تزال هذه الخضروات الجذرية غير مناسبة للقائمة.

اقرأ المزيد عن فوائد ومضار البنجر لصحة الإنسان في مقالة منفصلة.

موانع

هو بطلان استخدام البنجر المسلوق في الحالات:

• نسبة عالية من الأحماض تملي الحاجة إلى الامتناع عن تناول البنجر للأشخاص الذين يعانون من التهاب المعدة وغيرها من أمراض المعدة وارتفاع الحموضة في بيئتها.
• مع نقص الكالسيوم ، لا تتناسب مع البنجر ، لأنه يميل إلى خفض مستوى امتصاص الكالسيوم في الجسم.
• البنجر المسلوق ليس هو الخيار الأفضل لمرض السكري بسبب ارتفاع نسبة السكر فيه.
• سيؤدي الضرر إلى استخدام البنجر للأشخاص الذين يعانون من الإسهال المستمر واضطرابات الجهاز الهضمي الأخرى - تأثير ملين لن يؤدي إلا إلى تفاقم الوضع.
• بطلان المغلي البنجر مع مجرى البول ، على الرغم من التوصيات الخاطئة واسعة النطاق حول تدمير حصوات الكلى عن طريق تناول البنجر.

كيف تطبخ؟

طريقة الطبخ:

1. إذا كنت قد حصلت على محصول جذر جديد ، فقم بغسله جيدًا ولا تقطع الجذر والجزء السفلي من الأوراق من الأسطح قبل الطهي. وبالتالي ، يتم الاحتفاظ بحد أقصى من عصير البنجر. في البنجر الذي تم تخزينه لفترة طويلة ، من المستحسن إزالة قمم تماما.
2. بعد ذلك ، يجب طي الخضروات الجذرية المعدة في المقلاة حتى تغلي ، صب الماء البارد وتطهى على نار خفيفة لمدة 50-60 دقيقة بعد الغليان. وقت الطهي ، بالطبع ، يعتمد على حجم البنجر.
3. في نهاية الطهي ، ينبغي تصريف الماء ، ويجب صبغ البنجر النهائي بالماء البارد ، بحيث يكون من السهل تنظيفه لاحقًا.

هناك طريقة أكثر مثالية للحفاظ على أقصى قدر من الفائدة في البنجر - تحتاج إلى خبز الخضروات الجذرية ملفوفة في رقائق لمدة 30-45 دقيقة في 180 درجة مئوية.

نحن نقدم لمشاهدة فيديو حول كيفية طبخ البنجر:

كيف تستخدم؟

• إذا قررت إجراء عملية تطهير شاملة للجسم ، فقم بصرف البنجر المطبوخ على مبشرة وشمر الكرات الصغيرة. استخدم كرة واحدة قبل كل وجبة لمدة 1-2 أسابيع.
• أضف بانتظام البنجر المسلوق إلى الأطباق الجانبية والسلطات أثناء اتباع نظام غذائي أثناء علاج مرض السل لتحقيق تأثير علاجي.
• مع الأشكال غير الحادة من التهاب البنكرياس ، يمكنك استخدام البنجر المسلوق كل يوم في الصباح بأجزاء لا يزيد وزنها عن 100 غرام.
• عند فقدان الوزن ، تكون البنجر المسلوق رائعًا كسلطة خفيفة - فقط قم بصبها وصرها. يمكنك أيضًا ترتيب أيام الصيام على البنجر أو حتى مراقبة مونوديت مع وصفات من البنجر المسلوق.
• أكل كل صباح على معدة فارغة بنجر صغير مسلوق لعدة أيام للتخلص من الإمساك. ستظهر النتيجة في وقت قريب جدًا ، ومن أجل امتصاص أفضل ، يمكنك ملء البنجر المبشور بالزيت النباتي.
• من المفيد إضافة البنجر المسلوق إلى الطعام الذي يعاني من ارتفاع ضغط الدم والميل إلى ارتفاع ضغط الدم.

في النهاية ، أود أن أشير إلى ذلك الاستهلاك المنتظم للبنجر في الغذاء بالتأكيد تأثير إيجابي على جسمك. هذا المنتج قادر على إزالة الأملاح والمركبات الضارة من الجسم ، وهو مفيد للوقاية من السرطان ، وهو أداة لا غنى عنها للإمساك وفقدان الوزن.

تعرف على موانع الاستعمال واحيط علما الآن بجميع الخصائص المفيدة للبنجر المسلوق ، لتضمينها في وصفاتك لكل يوم.

شاهد الفيديو: طريقة تشكيل الخضار لتزين اطباق الطعام (شهر نوفمبر 2024).